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黄山美食攻略，黄山美食推荐
黄山有什么好吃的？黄山特色美食推荐？
说到来黄山玩除了有美丽的风景之外，自然还少不了许多当地的特色美食，黄山美食很多是以徽菜为主，所以到最后给大家推荐几家实惠好吃的徽菜店。
NO.1 黄山美食攻略—黄山臭鳜鱼
相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，醇滑爽口、成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。
推荐店铺：文末给大家推荐几家比较实惠好吃的店
价格：68-108（价格根据是否在景区以及鱼的大小有区别）
黄山所有的饭店都有这道菜，但是味道却差别很大，假如您吃到“闻起来臭，吃起来更臭的臭鳜鱼”，我很负责任地告诉您，店家用腌坏掉的臭鳜鱼招待您了。时间腌制久了，就变成腐臭了，而且鱼肉松散，佐料难以掩盖。
NO.2 黄山美食攻略—黄山烧饼
相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为“救驾烧饼”吧。
推荐店铺：
家利烧饼
地址：屯溪区荷花西路2-1号(近 *** 寺)
黄山月琴烧饼
地址：安徽省黄山市屯溪区延安路长春巷19号（宝葫芦隔壁巷子）
价格：5毛一个
在我的脑海里，这种美味停留在街边小店：一个木桶炭炉，一个师傅做饼，一个师傅烤饼，取饼售卖。原先烧饼是挺大的。而且馅多，但是现在，就够一口，而且是用电箱烤的了，好吃的也不好找了。这两家都是得到比较多认可的。
NO.3 黄山美食攻略—黄山刀板香
相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。
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笋子与腊肉同炖，吸走咸肉的盐分跟油腻。腊肉好吃，笋子更可口。但是好吃也别贪嘴哦，笋子吃多了对胃不好。不过现在饭店、农家乐是否真的会用香樟板去烹饪这道菜，作为本地人，我也表示怀疑。
NO.4 黄山美食攻略—黄山虎皮毛豆腐
黄山传统名菜，因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。
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由于他是做豆腐出售的，市面上很多店都有他们家的毛豆腐，这个只需要问下老板就行了。
NO.5 黄山美食攻略—问政山笋
问政山是徽州的一个山名，此山长出的竹笋，质地鲜嫩。刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。
在过去，徽州人在杭州一带做生意的特别多，这些徽州老板，都好吃问政山笋。但此菜对火功要求特别高。笋子放得时间长了，就不是那个味了。
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大家应该都知道徽州刀板香，最常见的腊肉，就是跟笋子同炖，产生了微妙的变化。笋子吸走了腊肉的盐分跟油脂，笋子也入味了。各位吃客，可以冬季跟春季的时候，吃上这道美味。
NO.6 黄山美食攻略—黄山笋干
黄山市笋资源丰富，每年春天在茶叶开采前鲜嫩的春笋已上市，因采茶时节正是拔笋的最旺季，故名茶笋，可炒菜，红烧、煲汤、凉拌，是餐桌上招待亲友不可缺少的特色菜肴，也是徽州菜的基本食材之一。
推荐店铺：这个可以直接上淘宝买，价格比实体店会便宜很多。需要也可以到我的淘宝小店（忆徽山货），是我外婆家自己制作的，每年我们也都是吃她手工，农家的味道。
NO.7黄山美食攻略— 五城茶干
五城茶干为四大茶干之首（采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干），乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”。品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
推荐：滨江西路3-1号 有家五城茶干店，名字就叫这个。其实好多菜市场也有得买，不过不好找。
不要让老板看出来是游客的样子，或者去还个价，本地人去买小袋的可以便宜5毛，大袋的便宜个2块钱。
NO.8 黄山美食攻略—胡适一品锅
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上 *** 或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。 此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
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NO.9 黄山美食攻略—葛粉圆子
葛粉圆子是徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
大家都知道葛根的出粉率高，其实在艰苦的时候，蕨菜的根部，也是可以洗出粉来的呢。我也是听老人家说的。刚煮熟的葛根是有降血糖的功效的，这个对糖尿病患者是有好处的哦。当然制成葛粉，烧成圆子，就没有这样的要用了哦。
推荐店铺
1.美食人家
主要以徽菜以及黄山特色小吃为主
价格：人均50元
地址：黄山市屯溪区屯溪老街247号（近老街第一楼、老街牌坊口）
电话：0559-2512222
2.商山人家
徽菜小炒为主
地址：屯溪区黎阳印象食街22号
价格：人均50元
电话：15056680767
吃完只有夜游黎阳老街，夜间的江景和徽派老建筑。
4.灵山酒酿
酒酿严格来说就是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
酒香不怕巷子深，这是推荐的唯一一家不在屯溪的店，去古徽州旅游区游玩的朋友可以过去品尝一下，因为生意比较火爆一般需要提前预约，早上就能卖完，中午基本就关门了。
价格：人均10元
地址：徽州区下街与黄山北路交叉口西南150米
电话：15215598540
开车的朋友可以打包带走吃，不然容易被查酒驾哦！
这里给大家主要介绍的大多是屯溪的店，一方面景区内吃饭相对来说价格比较高，另一方面屯溪吃的东西确实比较全味道好。
以上就是一个黄山本地吃货对于黄山美食攻略的整理，希望能让你的黄山之行更加愉快！
