本
文
摘
要
#我家乡的特色美食#⼈世间，唯有爱与美⾷不可辜负，爱已经辜负得太多了，美⾷就不能再辜负了。
说到美食，我们山西省霍州市有好多的特色美食，那可都是色香味俱全，废话不多说了，让我给大家一一道来吧！
首先是河捞面：河捞面是用面粉加入碱面加入鸡蛋和温水和成面团，醒好面后，把面团放入压河捞面的机子进行压至到锅里煮熟捞出，用凉水冲洗几次后，准备金针，炸豆腐，小酥肉、海带丝， *** ，淀粉，鸡蛋液、盐等食材加工调配熬制好，锅里重新换水烧开下入河捞面后捞出浇入熬制后的汤菜就可以开吃了，真是即筋道又爽滑，吃上一碗那叫舒服。
其次是小茴香烧饼：小茴香可调中和胃，理气止痛。
首先炒熟小茴香佐料，随后用优质面粉加入油面、炒好的小茴香、盐再揉制光滑，切成小剂子用擀面杖用擀成圆形，中间用模具压一个福字，压好的生胚就可以放在特制的炉子上先烙再烤，这样做出来的烧饼又酥又香，咬一口满嘴醇香。
再有碗托：苦荞麦面粉具有健脾胃消积食，降血压、血糖、血脂的食疗佳品。
用苦荞麦面粉加温水和盐调成浆上锅熬制，不停地搅拌成胶质状态，就可以装入盆中或者碗中晾凉了，取出来切成条或者块，放入蒜泥、芥末、香油、醋和辣椒等其他佐料搅拌后就可以开吃了，吃起来爽爽滑滑的，一股荞麦面的香味扑鼻而来。
还有油炸糕：具有清热解毒。
用黄米面加温水和成面团，把面团上锅蒸熟，蒸熟后的面团趁热揉成光滑切成小剂子，将小剂子压扁里面包上红糖或者豆沙，下油锅炸至金黄色捞出沥干油食用，是老人小孩都爱吃的一款美食。
有过油肉 ：准备一块精挑细选的瘦猪肉，切片放碗里加入盐，料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉，最后加入少量油封住水分，腌制半小时入味后，四成油温下入肉片炸至肉片变色捞出控油，准备配菜木耳、 *** 、葱，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，下入木耳和肉片加入盐、味精，醋、生抽、大料水、胡椒粉、淀粉等翻炒均匀，出锅倒入 *** ，一道又滑又嫩又香的美味过油肉就出锅了，叫人吃了还想吃。
有羊汤煮烧饼：首先把羊的内脏及骨头洗干净，凉水下锅加入料酒，绰一下水捞出备用。
把绰好的内脏和骨头重新换水，加入葱姜、花椒、大料、香叶、料酒、盐全部倒入锅内熬出奶白色的骨头汤。
煮熟后的内脏切成大小均匀的片，再起锅舀入骨头汤，把煮熟的羊杂放入锅里煮一下，倒入切块的烧饼，加入羊油烧的辣椒油，加入醋，出锅加入香菜，一碗美味的羊汤煮烧饼就好了，冬季吃上一碗即暖身体又养胃。
有春节馍馍：霍州年馍是很有名气的传统手工艺品。首先选用优质的面粉为主要原料，加入一种名为发酵的东西从而起到发酵作用，然后经过反复揉面，再将揉好的面团搓成多种漂亮的花馍配以红枣，上锅蒸熟，有筋有骨特别好吃。
花样繁多的馍馍有登高的馍馍，寓意步步登高；手掌馍馍专给男士食用，寓意多劳动多赚钱；花花馍是专给女士食用，象征美貌和灵巧；兔子馍馍寓意 *** 。鱼馍馍寓意年年有余；以上都是我们霍州市的特色美食，快来尝尝吧！
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