本
文
摘
要
1、薯片/薯条：能量高，含致癌物丙烯酰胺
薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”，薯片的成分有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等，营养专家还认为这类食物中含可疑致癌物—丙烯酰胺。另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。
2、碳酸饮料：几乎不含营养素，热量高，添加剂多
碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分，碳酸饮料的甜香主要来自于甜味剂,也就是含糖量多。那么过多的糖分被人体吸收,就会产生大量热量,长期饮用非常容易引起肥胖。热量高且添加剂多，在营养专家眼里，远不如白开水。
3、蛋黄派/巧克力派：不含或蛋黄极少，含反式脂肪酸、大量添加剂
不论蛋黄派，还是巧克力派，都是典型的人造食品，是用大量的、各种各样添加剂调制出来的“美味”食品。一块小小的派，由近30种原料“合成”！有氢化油（含反式脂肪酸，危害心血管系统）、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂简直就是食品添加剂的大杂烩。我们似乎可以这样说，这不是往食品中加“添加剂”，而是往“添加剂”里加食品！
4、烤肠：真正的肉含量少，盐含量高，且含亚硝酸盐
专家认为吃一串烤肠 , 就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍！这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂（亚硝酸盐）、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑， 烤肠中还存在另一种致癌物质——亚硝胺，亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺 , 而且严重影响青少年视力。
5、炸鸡：油炸食品，高能量高脂肪
炸鸡是典型的高能高脂食物，可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度，都应减少甚至避免吃这类食物。而且，很多是零散的加工点或小商贩制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隐患，为了保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
6、榴莲酥：少有榴莲，多是香精，高糖高脂低营养
榴莲酥的口感细腻柔软有弹性，而这样好得异乎寻常的口感，正是靠使用“起酥油”来达到的，榴莲酥里起酥油的主要成分是“部分氢化植物油”，其中含有大量饱和脂肪酸，更含有反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入量过多，会加速动脉粥样硬化，增加患心血管疾病的风险。
7、雪糕：油、糖、热量高，添加剂多
雪糕中的人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍，而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。以雪糕为例，它是一种高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且雪糕含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。雪糕的温度一般在0℃左右，人体正常体温37℃，如此悬殊的温差对人体胃肠道 *** 较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。若进食过频或过量，还会削弱胃粘膜保护屏障，引起急性胃炎及肠道功能紊乱。
8、果胶糖：不含营养素，且影响食欲
果胶具有凝胶特性，常作稳定剂，增稠剂，乳化剂。副作用非常大，经常吃这些食品，会影响人的味觉并产生依赖，对新鲜水果失去兴趣。果胶糖的营养成分少，含糖量高，有多种食品添加剂，不好消化，容易影响食欲。另外，小孩子吃果胶糖和果冻，还有被噎到、窒息的危险。
9、果冻：没有营养价值，含甜味剂、人工香精、合成色素等
目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。果冻中还含有大量的山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂，过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
10、话梅、果脯、蜜饯：各种甜味剂大 *** ，话梅含盐量高
蜜饯类产品在加工过程中，要在腌制前用亚硝酸盐对原料进行处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并具防腐作用。但亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人体血液中铁血红蛋白氧化，失去运氧功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒，在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺，亚硝胺致癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
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