吉安素有“江南望郡”、“金庐陵“、“吉州福地”、“文章节义之邦”的美誉，是国家级电子信息产业示范基地，有举世闻名的革命摇篮井冈山、白鹭洲书院、青原山、文天祥纪念馆、吉州窑、庐陵文化生态园、天祥景区等著名景区景点。

吉安城市虽不大，但是吉安却有不少特色小吃值得品尝，喜欢小吃的朋友一定不要错过。下面就一起来看看吉安的几种特色小食！

吉安薄酥饼

薄酥饼是江西省吉安市的传统小吃。始于元末，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。其制作：采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过32道工序精制而成。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，该菜品味道可口，老少咸宜，是深受大众喜爱的小吃之一。吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃，无论本地的吉安人，还是回到家乡的游子，只要是吉安人，不管身处何方，没有不喜欢吃炒粉的，如果外地朋友来访，也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉，可见，炒粉在吉安饮食文化中的地位。

安福火腿

安福火腿,江西吉安特产。关于火腿很多人都听说过金华火腿，诺邓火腿，却鲜有人听闻安福火腿，但其实在江西地区，安福火腿还是盛名在外。安福属于江西吉安的一个小县城，这里的火腿也拥有500多年的历史，跟金华火腿，诺邓火腿不一样，安福火腿不需要经过烟熏，只是经过太阳的暴晒，味道更加纯正，深受当地人的喜爱。

其特点：形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料。既是滋补的营养美食，也是赠送亲友的上等礼物。

和子四珍

和子四珍是江西吉安永新县的传统名点，源自东汉，距今已有2000多年历史。四珍是指酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄这4种美食小吃，在永新县春节期间每家每户都会制作。用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。蒸熟吃（蒸鸡、蒸肉、蒸泥鳅等均可）滋补、养胃健脾、滋阴补虚，有一定的药理功效。

红薯包

红薯包是井冈山大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。它色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。

吉安酱饼

吉安酱饼是吉安市的名小吃，江西四大饼之一，制作方法独特，晒制的酱饼有米饭酱，豆腐酱，菜梗酱，莲藕酱，南瓜酱等各种，深受当地人喜欢。

在吉安当地，有着待客必须要上茶点的好客之道。到钓源做客，主人不仅要给客人泡茶，还要端出一些自家做的小吃让客人品尝。主客一边喝着清香的茶水，一边吃着开胃的茶点，聊天叙事，好不惬意。吉安茶点中的主角就是吉安酱饼和酱菜。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米， *** 、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。吉安酱饼以咸辣为主，甜鲜辅之，韧性好。

泰和酱菜

泰和酱菜为吉安泰和县地方特产。它以当地农家特产为原料，以五香、甘草、生姜、大蒜、香醋、辣酱等为佐料，经过特定工艺加工精细制作而成。其主要产品有什锦菜、多味菜、甜酸萝卜、甜早瓜、甜菖子、酱早瓜、甜大蒜等二十多个品种，风味独特，具有香、甜、酸、辣、鲜、脆等特点生津开胃、消保佑化食、增进食欲等补助功能。

永丰芋饼

永丰芋饼是江西吉安市永丰县的传统特色小吃，以芋头煮熟后加薯粉揉捏而成，吃起来滑糯，即可做成小吃也可以做菜，永丰一般多用来做菜，可炒可炆可烩可蒸，比如腊炒芋饼，芋饼炆鸡，芋饼炆鸭，鱼包芋饼等。

艾米果

艾米果,是一种吉安传统小吃。其是由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团，放入蒸笼用猛火蒸，蒸到米果油光发亮，摸不粘手即熟透了，这时的艾米果看起来绿绿的，油油的，亮亮的，闻起来香气沁脾，令人垂涎欲滴，吃起来更是油而不腻，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。