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文
摘
要
凉山苦荞麦是四川省凉山州特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，凉山苦荞麦多为三棱型，少有两棱或多棱不规则型。苦荞瘦果卵圆三棱锥状，长6.5—7.4毫米，具3棱脊和3条纵沟，黑、灰白、棕、褐等色，无光泽。齿翅苦荞瘦果三棱锥状，棱翅明显、齿状，长约4毫米，黑、灰、棕、褐等色，粗糙。
凉山苦荞麦营养丰富，含有独特的芦丁成分（即维生素P），还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、B2及硒等微量元素。具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒等功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者也有辅助治疗作用。
凉山苦荞麦之所以具有以上特点，这与当地独特的气候离不开关系。凉山州境内雨量丰富，河流纵横，山地水系发达，除安宁河谷外，多数为山地河流，属亚热带季风气候，干湿季明显，光热水资源丰富，雨热同季，昼夜温差大，农业气候条件优越。年日照时数1227—2603小时，年平均气温10.1—19.0℃，日照时数2000—2400小时，日照辐射总量达120—150千卡/平方厘米。≥10℃的年积温4500—5760℃，无霜期202.9—346天，年降水量776—1176毫米。特殊的立体气候，使得凉山州在不同的区域一年四季均可种植苦荞麦。
目前，凉山州苦荞麦可开发利用面积20万公顷以上，常年种植面积近7万公顷以上，年均产量12万吨，约占中国总产量的一半左右、世界总产量的1/3以上。从事苦荞麦产品生产企业已超过40家，开发出粉、米、面、羹、茶、酒、菜、点心、调味品及日用品等十大系列、几百个品种，形成集种植、科技、品牌、加工“四位一体”的苦荞产业链条，年销售额超过5亿元。
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