本
文
摘
要
你吃过最贵的食物是什么？
法国的鹅肝？意大利奶酪？日本的和牛？
大部分食物之所以贵，是因为食材本身的稀有性。
今天小编就和大家去看看，全球各国的顶级食材都有哪些~
1、法国
说到法国的顶级食材，鹅肝（法语：foie gras）必然在榜。
法语中，foie是“肝脏”，gras意为“脂肪的”，因此“foie gras”虽然译为“鹅肝”，但并不单纯指代鹅的肝脏。根据法国最著名的美食百科全书Larousse Gastronomipue的定义，foie gras是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏”，译为“脂肪肝肥肝”更贴切。
鹅肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，是补血养生的理想食品。它之所以成为珍馐，与路易十六时期深受法国宫廷的青睐有关。
2、西班牙
西班牙的顶级食材，当属伊比利亚火腿（西班牙语：jamon Iberico）。
火腿，虽然跟火腿肠一字之差，却是完全不一样的东西。火腿指“以猪腿为原料，经腌渍、洗晒、晾挂、发酵而成的食品”。
但并非所有西班牙出产的火腿都能叫做“伊比利亚火腿”。伊比利亚火腿只选用埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种“黑脚猪”（Pata Negra），是地中海猪种和非洲猪经数百年交配的珍贵品种。其吻部细长，背脊和腿部肌肉发达，腿比其他猪更纤细。
伊比利亚火腿有着最最独特的榛果香气，因为伊比利亚猪在增肥（montanera）阶段主要吃橡子（西班牙语：bellota）来增加体重，橡子赋予了火腿这种绝美又独特的香味。
经过盐腌和冲洗（salting and washing)、静止期（resting period）、风干与熟成（drying and maturation)、窖藏期（bodega phase），美味的火腿就制作完成了。尤其是高温风干后再用蜡封上的猪腿，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。
食用时，一般将火腿切成透明薄片，捏起放入口中默默咀嚼，或是配酒，在嘴中有一种独特的醇香。
3、意大利
说到意大利，不少奶酪爱好者纷纷都流起了口水，而在400多种奶酪中，王者则是帕玛森奶酪（Parmasen）。
正宗的帕玛森奶酪会被冠以Parmigiano-Reggiano一名，只有出产于意大利艾米利亚—罗马涅的帕尔马以及艾米利亚的奶酪才能享有这个荣誉。
做好的帕马森奶酪像一个个巨大的车轮，而制作工艺十分讲究：用放置了一个晚上并去除了乳脂的牛奶和早上新鲜挤出的牛奶混合制作而成，因此一天只能制作一次。提供牛生乳给帕马森干酪的牛也只能吃草或干草，以保证牛乳的品质。
工匠将两种奶放入到一个铜的容器中，投入乳酸菌，在33-35摄氏度保持10-12分钟。再投入凝乳酶，保持同样的温度和时间，让牛奶固化。再把温度提高到55摄氏度，用这个叫spino的工具把固化的芝士切成米粒大小。
然后放入一个不锈钢塑性模中16-18摄氏度保存2-3天，再加入盐以同样的温度保存20-25天，最后以18-20摄氏度储存12个月、18个月、24个月或30个月。
4、日本
日本是极其讲究食材的国家，其中值得一提的自然少不了和牛。
说起“牛”，大家脑海中一定会蹦出不少单词：ox、oxen、cattle、calf、bull、steer、bovine、beef 、cow……它们有什么区别呢？
“和牛”（wagyu）是日本的改良牛，也是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。
其中黑毛和牛的产地最多，并且在美味、嫩度和大理石花纹这 *** 牛肉质量的标准上均具有卓越的品质。世界闻名知名品牌日本和牛，都是黑毛和牛：松阪牛、神户牛、前泽牛、但马牛、近江牛……
5、俄罗斯
提起俄罗斯，黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。
以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。
俄罗斯黑鱼子酱的营养价值包括：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。
6、韩国
韩国出产的高丽参（红参）在世界具有一定的知名度。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。
现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国（南朝鲜）学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效，其发源地同样也是其最著名的产地为朝鲜半岛南部的忠清南道锦山郡。
看了这么多，你可能会问
中国的顶级食材是什么呢？
莫非是…
有人认为是我国 *** 的原始的瘦肉型猪种“藏香猪”。藏香猪以天然的野生可食性植物以果实为主食（如虫草、松茸、人参果等野生药材），因此肉质上乘，自古以来就是皇家贡品。
也有人说是 *** 那曲的冬虫夏草，虫草的顶端略膨大似圆柱状，外表灰褐色或深褐色，主要产于青海、 *** 及四川阿坝等地。经常被用作为药膳，和鸡鸭等一起蒸、炖着吃。
还有人说是黄唇鱼，黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名(鱼高)。是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物。黄唇鱼，视为上等补品，尤其鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。据说鱼胶有滋补肝肾功能，止血效果极好。研究表明，黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型，具有较高营养价值。
中国地大物博，
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