本
文
摘
要
1. 面包果（Breadfruit）
大概很多人都是在小时候的百科全书里知道的这种水果，记得那时候书里说这果树一年四季产量都很大，是非洲很多地区摆脱饥饿的关键。而且据说这水果吃起来像是面包，多诱人啊。
特别成熟的面包果可以生吃，里面的果肉绵软多汁，有点像味道很小的榴莲。对于不喜欢榴莲或者波罗蜜那股臭臭味道的人来说较容易接受。而且面包果除了还算厚的果皮外，几乎都可以食用，也没有果核，这种一望无际的感觉的确很像面包。
更多的时候，面包果是做熟吃的，像是要烤面包那样烤。我看了看网上非洲人民po的教程，切开面包果，加了黄油低温烤一个小时，效果还不错。
面包果稍微加热就会有明显的水果的味道，像是菠萝外皮或者菠萝蜜那种（这东西也的确是标标准准的热带水果）。等烤好以后，果肉的口感像是煮熟土豆、芋头或者烧饼，因为面包果果肉的纤维之间有很明显的空隙，而水分又不是太足，这就创造了一种类似发面的口感，很有意思。
烤熟之后的果肉仍然有明显的香蕉和菠萝蜜的味道，但都不是太浓重，淡淡的甜味和松软的口感在一起自然就很像面包。
而美国和加勒比地区的人貌似大都咸着吃面包果，像面包一样拿来配肉类或者炖菜，也有些拿来炸薯条。但我个人总觉得甜着吃更好，这口感不太能当水果吃，不如拿来跟奶油、糖霜或者冰激凌拌在一起，增加口感和味道，效果还挺不错的（图为面包果配冰激凌）。
煮着吃的话，煮熟的面包果口感很像土豆或者地瓜，主要是因为这东西含淀粉量实在是高。不过介于它还是带着那股热带水果味，并不太适合炖肉什么的。最近试了试像板栗一样煮在粥里，面面甜甜的，效果还不错。至于我为什么试了这么多吃法呢...因为这东西还挺大的，一次就要买两三斤，所幸价格很低，在2-3美元/磅左右。
2. 黄金火龙果/燕窝果（Yellow Dragon Fruit）
燕窝果绝对可以算是我最近吃到最好吃的水果了。这东西乍一看很厉害，金黄澄亮而且有着火龙果那种张牙舞爪的造型，但再看两眼又会给人一种“不过是黄色火龙果”的感觉。然而在味道上，无论是白色还是红色的火龙果都难以和这个金黄的燕窝果相比。这果子又酸又甜，比一般的苹果梨都要甜很多，汁水有很浓的蜂蜜味道，清爽多汁。
相比于大多奇特的热带水果，燕窝果其实没有太特殊的香味，同时它也没有火龙果那种青青的味道，倒有点像是荔枝或者熟成特别好但很清脆的甜瓜。非常成熟的燕窝果还会有一丝丝香草的香味 。这种感觉我想了半天也没太找出一个很好的比喻，直到看到这个貌似很做作的中文名字才感觉，对哦，硬要比喻的话，最像燕窝了。
口感上，燕窝果基本上和火龙果类似，水分很多很足，咬起来比火龙果略扎实。唯一要注意的就是它的籽比火龙果略大，虽然也是酥酥脆脆的，籽里面如果嚼太多会有点苦，夹杂着一点草药或者青苔那种味道，不过这也不是什么问题，只要不一直嚼就好。
这种水果原产于哥伦比亚，在美国价格不低，多在4-8美元/磅，因为实在喜欢这味道，前段时间还在淘宝上给国内的女朋友买了一些，价格也基本在这块。好奇的朋友可以去尝尝。
3. 美洲红酸枣（Jocote Corona）
这东西原产于美洲热带地区，英文名叫Jocote或者Red Mombin，因此在很多台湾分类的文件都把它直接音译为了“侯购谍”，稍微更有价值一点的翻译叫“红酸枣”，还算是准确。
这种果子的结构和味道都难以形容，因为它和任何我们常见的水果都很不同。美洲红酸枣果核很大，果肉是你能想到最鲜艳的黄色，果皮湿漉漉的，成熟后味道酸甜浓郁，有很明显的果香。有些美国人形容它为“葡萄和梨的复合之味”，而加勒比的人多形容为“酸甜的芒果”或者“mango pudding（芒果布丁）”。
一口咬下去， 美洲红酸枣的皮像是很薄而没有苦味的芒果皮，不影响口感或者味道。果肉有些许的面粉感，像是半熟的馒头或者蛋糕。果肉的汁液丰富而粘稠，像是芒果或者水果奶昔。酸甜味都很足，酸味大概顶个橙子，而甜味更像是枣子，尤其是用蜜腌制以后的枣子。想来想去，发现“芒果布丁”这个比喻还是很贴切的。
唯一值得吐槽的一点就是美洲红酸枣的果肉比例不高，果核很大。乍一看还有点异形的感觉。我好奇地砸开果核也并没有收获什么干果。但总之这种水果在中美南美很常见，而在亚洲基本没有什么踪迹。鉴于它味道真还挺不错的，推荐你有机会一定要买来试试。
4. 榅桲（Quince）
榅桲这俩字音wēn po，又名木梨，在基因学上和苹果比较接近，原产地也在中亚。Wiki上还说“希腊神话中所传说的‘引起纷争的金苹果’，实际是一个金色的榅桲果”，听来玩倒也不错。
在美国，榅桲很常见的一个形式是果酱，因为加勒比和西班牙裔人很喜欢这个东西，所以在美国大一点的超市都能见到图中这样类似山楂糕的榅桲制品，一些甜点的馅料也有用它。
至于新鲜的榅桲，虽不太常见但在南方还是可以找到的。虽然很多人都不推荐你生吃榅桲，但这水果总体还算温和友善，味道上有些像苹果，味道算是中规中矩的酸甜。不过值得一提的是榅桲的后味很独特，和大部分水果都不同，而是有着明显的淀粉味道，很像是燕麦或者南瓜。口感则更像硬一点的梨，酥脆的口感夹杂着一点颗粒感。
如果你不太喜欢太脆硬的口感，也或者不喜欢酸味，榅桲有种介于生食和果酱之间的吃法，就是糖水煮或者蒸熟，这样一来这水果就和苹果更加相似，但好在天生酸甜，味道依然很足，拿来做甜点或者配芝士都是很不错的选择（图为通常的果酱或者水煮吃法）。
5. 奇异莓（Kiwi Berry）
其实严格意义上讲奇异莓是一个中国水果。这东西学名软枣猕猴桃，是猕猴桃科猕猴桃属的落叶大藤本树种。换句话说，它是猕猴桃/奇异果的亲戚。而且这东西和奇异果的经历也类似，即在中国没怎么火，却被欧美人喜欢并带走，一来二去培养成了外来水果。
现在除了在中国那些偏远冷门的山区原产地，澳大利亚、新西兰、乃至美国、墨西哥都在种植奇异莓，销量也不错，尤其受一些偏高端或者喜爱有机健康水果的消费者喜爱。
味道上，奇异莓像是最熟最软的那类猕猴桃。如果你喜欢猕猴桃，这大概对你不陌生：中国市面上的猕猴桃种类不少，但口感上大概分两类，一类是早先开始大规模种植的比较软的猕猴桃，另一类就是这些年盛行的稍硬的奇异果。稍硬的奇异果当然更易运输保存，味道也多偏甜，但却少了软猕猴桃那种浓郁独特的气味，还有放久了产生的酒香。但这些特点都可以轻易在奇异莓里找到。奇异莓非常香甜软糯，虽然不易保存但因为个头较小，多像草莓一样被保存在盒子里，问题也不太大，偶尔买来吃吃像是找回小时候的味道。
6. 手指红提（Finger Grape）
这是一种近些年原产自美国阿肯色州的红提，是很典型的现代农业和杂交嫁接的产物。手指红提的形状很特殊，又细又长像是人的手指。
虽然特点更多的是在形状上，手指红提吃起来也很棒。它包含了近乎所有美国红提的优点：水分充足，甜度高，酸涩味少，没有籽也没有太厚的皮，熟成好的手指红提还有淡淡的荔枝味，非常适合在看剧或者刷论文时来上一碗。
顺便一提，考察背景资料时还偶尔看到外网说加州乃至欧洲的一些人近些年也开始喜欢上这个长长的红提，不时会利用它的高糖度来酿酒或者做果酱什么的（配图为蓝狗哥在厨房里感叹：真的好长啊）。
7. 墨西哥山楂（Tejocote）
前面讲的大都是还算好吃好玩的水果，奈何常在河边走，哪能不湿鞋，最近终于被我碰到了一个不怎么好吃的美国水果。Tejocote，学名Crataegus mexicana，原产于墨西哥、危地马拉和美国南部，在基因上与山楂相近。
然而这东西吃起来远不如山楂味道好，没有多少山楂酸甜的味道，吃起来倒更像是海棠或者不熟的枇杷。口感非常非常面（starchy），吃起来噎嘴，而且果核也不小。暂时没发现有什么太大的食用价值。
而且这东西不仅没有中文名，连在英文里也不怎么有资料，狗哥只能耐着性子啃一点西班牙语。另一面觉得这东西在墨西哥和美国还都广泛有卖，应该还是有些价值，八成是我们没有发现（比如很多西班牙语的视频都是教如何拿Tejocote制成果酱和蜜饯的）。等我这两天学一学试一试再回来补充这一点内容吧。
