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文
摘
要
天下酱香出贵州，贵州白酒属茅台。出产于茅台镇的茅台酒艺压群芳，以一己之力威震中国白酒的半壁江山，并名扬世界，贵州名酒云集，从茅台、习酒、董酒、小糊涂仙等，到各类的酱香型白酒或浓香型白酒品牌，数不胜数。
大家好，我是提倡少喝酒喝好酒的健康饮酒倡导者谷哥，一名酒龄20年，喜欢研究白酒红酒洋酒知识的软件架构师。希望通过我的专心创作，能帮助大家了解酒的历史文化知识。
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贵州省出名酒的原因
贵州省的酒好喝是全国闻名的，为什么贵州省的酒好喝呢？主要还是因为贵州省的酿酒原料优质，贵州省多数的酿酒厂采用的都是赤水的水源，赤水的水非常清澈干净，本身也带有一种优质水源的清甜，正是酿造好酒的水源。
贵州省的地理环境非常优越，有利于微生物的繁殖和生长，促进微生物在酿酒的过程中产生稳定的酶类，比如淀粉酶、糖化酶等等，再加上贵州省的土壤比较特别，主要都是紫砂土，土质相对较厚，里面富含各种丰富的微量元素和生物，让微生物能够更好更快更优质的生长和繁殖。
贵州省的酿酒工艺具有悠久的历史，每次酿酒的工序都是经过了非常繁琐的程序，一般都是一年以上为一个生产周期，甚至还有五年以上一个周期的酿造时间，酿造之后还要经过多年的窖藏，所以酿造出来的酒都是品质非常优质的。
贵州省最出名的酒就是茅台，茅台的酿酒原料是红缨子糯高粱，这种高粱拥有较好的耐蒸煮特性，口感的糯性好，是酿造大曲酱香型白酒的核心酿造原料之一，所以为了保证白酒酿造的品质，很多酒厂都会选择这样的糯高粱为酿造原料，酿造出来的酱香白酒往往品质好，口感好。
下面为大家详细介绍贵州的白酒知名品牌
茅台
中国最为出名的酒就是茅台了，茅台属于典型的酱香型白酒，因为茅台，酱香型白酒也被称为是茅香型白酒，中国的茅台酒已经在1985和1986年的巴黎国际博览会上连续获得了金奖，国内的评酒会上，茅台也以绝对的优势获得了国家名酒的称号。
到目前为止，茅台在国内外获得过的奖项数不胜数，至今没有其他酒类可以超越茅台，茅台也作为招待访华元首和贵宾的首要用酒，频繁出现在官方的大型场合中，茅台连续三次被评为全球烈酒品牌第一名，国际知名度非常高。
茅台主要采用的酿酒原料就是用糯口味的高粱、小麦和水，采用高温曲作为糖化发酵剂，经过一系列复杂的流程，包括投料、制曲、制酒、储存、勾调等等，主要使用的是固态法的发酵方式，需要经过多次的高温堆积进行发酵、高温摘酒，再经过长期的贮存，从投料到出厂一共需要30道的制作工序，165次的打磨，最少需要的酿造时间是5年。
这样繁琐的工序成就了茅台的酱香浓郁、香味扑鼻、空杯留香等独具特色的风格特点。目前茅台最推荐的系列主要是茅台迎宾酒、茅台王子酒、五星茅台和飞天茅台。
飞天茅台和五星茅台都是属于高档型的白酒，大多数人都乐于收藏和投资，价格可以说是年年攀升，就连53度的最新年份的茅台酒售价都高达3000元以上。其实飞天茅台和五星茅台在本质上和口感品质上没有太大的区别，只不过是在建国初期的时候飞天茅台主要是出口供给，五星茅台国内供给。
茅台王子酒、茅台迎宾酒主要属于中低档的白酒，茅台王子酒和飞天茅台采用的酿造工艺差不多，口感相互接近，但是飞天茅台和王子酒之间的主要区别就是王子酒是碎沙酒，而飞天茅台是坤沙酒，这个“沙”主要就是针对贵州的茅台，指的是当地最出名的高粱“红缨子”，形状细小，呈红色，所以被称为“沙”，茅台因为“沙”的完整度不同就会产生不同的口感和品种，茅台迎宾酒属于翻沙酒，口感没有王子酒这么醇厚浓郁，富有层次感。
除了这些系列以外，茅台还包括了陈年茅台系列，一般的酒龄都是在15年到80年之间，茅台王子酒因为价格比较实惠，所以是最为畅销的一款茅台，价格大概是在230元左右一瓶，而茅台的迎宾酒价格便宜，大概在130元左右一瓶，是比较具有性价比的一款茅台。
目前我们所说的茅台酒主要就是指飞天茅台。五星茅台和生肖酒、茅台年份酒等包装上具有“贵州茅台酒”商标的酒类，这些是血统比较纯正的茅台酒，现在市场上售卖的茅台酒很多都是小厂家生产的，价格便宜，但是口感和纯正的茅台酒相比相差甚远，所以买酒一定要到正规的酒厂和经销商购买。
如果您对选购茅台酒，请参看下面的文章。文章将茅台的历史发展，产品分类等做了详细的介绍。
谷哥说酒：2022年白酒推荐：贵州茅台酒送礼选购指南，茅台嫡系产品及高中低端产品分类，飞天茅台、五星茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒等多款茅台家庭嫡系酒详述（八大名酒之茅台）33 赞同 · 2 评论文章习酒
习酒也是贵州茅台集团生产的酒类，也属于茅台酒的一种，主要是酱香型的白酒，采用当地比较优质的高粱、小麦、水等为酿酒的原料，将小麦通过高温制成的大曲作为糖化发酵剂，经过堆积进行糖化、通过二次投料、八次发酵和九次蒸馏等等多道工序之后，最后通过密封贮存之后精心勾兑酿造而成，也是具有茅台酒的口感。
酱香型的习酒贮存的时间越长，酱香的味道就越浓厚，年份越大的习酒品质越高，因为里面的酒精分子经过时间的推移会不断减少，因此对身体的 *** 也会越来越小，所以年份越大的习酒喝起来口感越温和，不辣喉，醇厚香甜。
习酒主要是呈现的是微黄透明颜色、酱香浓郁、醇厚丰满、细腻香甜、回味悠长、空杯留香。
红习酱，习酒中的中低端产品，虽然是中低端产品，但口感也是不错的，朋友之间的小型聚会，开怀畅饮也是不错的。
金酱银酱是习酒中的中高端产品，品质也是受大众比较认可的。
茅台 集团 习酒 第三代银质 53度 酱香型窖藏1988是习酒的主打产品，深得酱香工艺精髓，有兴趣的朋友可以尝尝，肯定不会失望。
习水大曲
习水大曲的主要生产地就是贵州的习水，习水的品牌建立于二十世纪的六七十年代，属于浓香型的白酒。
习水大曲的主要酿酒原料是当地优质的高粱，将小麦生产的高中温曲按照一定的比例混合之后作为糖化发酵剂，再通过传统的混合蒸烧酿造工艺，经过两个月的发酵期，低温放进酒窖中，密封贮存一年以上，再经过精心的勾兑酿造而成，习水大曲香气浓厚、香味协调、回味悠长、入口柔润、甘甜爽口。
目前习水大曲主要面向的是中低端市场。
茅台王子酒
茅台王子酒也是由贵州茅台集团出产的白酒，是具有代表性的53度酱香型白酒，价格比较亲民，是面向大众的一种中低端白酒。茅台王子酒完全采用的是茅台的酿造工艺和质量检测管理标准，可以算得上是茅台酒同根同源的酒类，所以也是所有酱香型白酒中口感最接近于茅台酒的种类，同时价格实惠。
茅台王子酒采用的主要酿造原料是优质的高粱、小麦，和茅台酒最大的区别就是茅台是坤沙酒，而茅台王子酒是碎沙酒，工艺和成本下降导致价格便宜，但是口感相似，都是酱香浓郁、饱满醇厚、空杯留香、醉不上头的茅台口感。
茅台王子酒和它的名字一样，就是国酒名门的嫡系酒类，茅台王子酒单瓶价格大概是在230元左右。
茅台王子酒 53度 白酒 500ml 单0去购买茅台迎宾酒
茅台迎宾酒也是茅台主推的系列，口感虽然没有茅台王子酒这么醇厚，但是也是秉承着茅台酒传统的酿造工艺。经过二次投料和堆积发酵等工艺，一般的生产周期是一年，具有明显的窖香味、口感舒适幽雅、香味协调、回味悠长、空杯留香、醉不上头，主要的香味除了窖香味以外还有酱香味，是典型的酱香型白酒。
以上四种都是属于茅台的系列，和其他普通的酱香型白酒相比最大的特点就是醉不上头，喝完之后喉咙不会不舒服，喝的时候非常顺滑柔和。
特别喜欢这款酒而且经济富裕的，可以考虑下面这款。
茅台迎宾酒 53度 酱香型白酒 10L（20周年纪念）董酒
董酒是中国的八大名酒之一，贵州省仅有两个国家名酒，董酒就是其中之一。在建国初期，董酒连续在四年的评酒会上蝉联了“中国名酒”的美誉，并且获得了国家金质的奖章，酿酒的酿造工艺和酿酒配方是世界上绝无仅有的，属于蒸馏酒的行业中佼佼者，还被国家权威部门列为“国家机密”。
董酒是董香型的白酒代表，风格独树一帜，酒体清澈透明，香气舒适幽雅，落口香醇浓厚、喝完之后甘甜回味，既有大曲酒的浓郁芬芳，甘甜清冽，又有小曲酒的柔和香醇，董酒还带有让人感到舒适的百草香味以及爽口的酸味，喝完之后不干喉、不烧心、不上头，回味悠长。
董酒除了香味和其他白酒不一样以外，还具有“三高一低”的特性，“三高”主要指的是丁酸乙酯高、高级醇含量高、总酸含量高，“一低”主要指的是乳酸乙酯含量低，这些特性就决定了董酒独树一帜的口味风格，还能起到一定的养生保健作用。
董酒的酿造原料主要采用的是优质的高粱、通过小曲小窖来制作酒醅，大曲大窖制作香醅，再将两者相互混蒸而成。“两小两大，双醅混蒸”是董酒最大的酿酒工艺特点，所以既有大曲酒的芳香，又有小曲酒的柔和甘甜，酒体饱满协调，同时在制作酒曲的过程中，还加入了多达130多种的本草，所以董酒具有养生保健的作用，适量饮用可以对身体达到保健的功效。
目前董酒一共有五个系列，包括了佰草香系列、国密系列、密藏系列、娄山春系列、珍藏系列以及蓝标和红标董酒。
董酒中的高端，佰草香，虽然一直寻求突破，但走得并不是很顺。
国密系列，也是很高端的酒
董酒 国密系列 国密方印 54度 500ml 董香型京东老贵董，董酒中的低端产品，纯粮酒，可以做口粮酒。
*** 窖酒
位于贵州省三大酱酒黄金产酒地区的 *** 县生产的 *** 窖酒具有非常广泛的知名度，贵州 *** 窖酒公司主要的系列是 *** 窖酒，主要的酿造原料是采用优质的高粱、把小麦制作成的酒曲作为糖化发酵剂，经过两次投料、多次蒸煮、多次发酵和多次的取酒等多种工艺酿造而成，遵循端午节制作酒曲、重阳节下沙等传统工艺酿造 *** 酒。
*** 窖酒属于酱香型的白酒，香味浓郁、口感醇厚、回味无穷，口感是略带一点酸甜、具有陈香的味道，还带有一点谷物的香味、焦香以及芝麻香、兰草香和花蜜香。
金青酒
青酒的前身是青溪大曲，青溪大曲早在1984年就被贵州省评为贵州名酒，主要的酿酒原料是优质的高粱、用新庵石洞中的优质矿泉水作为酿酒水源，通过在地窖中的长期贮存之后精心勾兑而成，酒体清澈透明、香味浓郁、甘甜清冽、回味无穷。
青酒主打的中低端的白酒种类，价格单瓶大概是在80-100元左右。
贵州洞藏青酒 C位青酒洞藏贵州醇
贵州醇诞生于1952年，主要是以低浓度的浓香型白酒和酱香型老酒为主打酒类，获得过“中国酒业十年最美酒厂”等荣誉称号。
贵州醇主要的酿造原料是以优质的高粱和小麦为主，搭配当地纯净干冽的泉水为酿造水源，通过传统的固态发酵法进行发酵，再经过精心的勾兑酿造而成，酒体纯净透明、口味香醇爽口、窖香馥郁、酒精度数低但是不淡，口味饱满，是典型的酱香型白酒。
贵州醇目前的主打系列是6年、12年和21年的年份高度老酒。目前还有以酱香陈酒为基础的酱香新款酒类。
贵州醇目前主打的是中高端的白酒种类，单瓶的价格大概是在500~700元左右。
贵州醇 酱香型白酒纯粮食酒湄窖
湄窖先后被贵州省评为“省优”、“部优”、“国优”、“国家优质酒”等荣誉称号，而且在拥有800年历史的德国国际博览会上一举夺冠，获得唯一的白酒金奖，成为我国驻外机构的专用酒，并获得过国际博览会上的多次金奖，成为“新世纪中国著名白酒品牌”。
湄窖的酒体清澈透亮、芳香浓郁、绵甜爽口、回味无穷，有浓香型、窖香型和茶香型的白酒，目前主打的系列主要有88莱比锡系列、百年湄窖系列、贵州湄窖系列、铁匠系列、菩提子系列、1988系列和定制系列等，单瓶的价格主要是在200元左右不等。
贵阳大曲
贵阳大曲的前身是贵阳的窖酒，曾经获得过“省级名酒”、“优质产品奖”、“省级优良产品”等荣誉称号，质量是在贵州省白酒行业中名列前茅，并在贵州名酒评比赛上获得了金尊奖，远销到国外受到一致好评。
贵阳大曲是典型的窖香型白酒，主要的酿造原料是优质的高粱，将小麦制成的酒曲作为糖化发酵剂，采用多层的泥窖进行分层蒸酒发酵，具有典型浓郁的窖香、口感绵甜净爽、香味和谐、酒体非常纯净透明。
贵阳大曲（大爽）53° 酱香型白毕节大曲
毕节拥有非常悠久的酿造历史，酿酒的原地毕节处于茅台保护区赤水的上游，非常优越的地理环境形成了良好的水源，有利于培养酿酒的微生物。
毕节大曲制作酒曲和发酵的温度都是高于北方的浓香型白酒。具有自己独特的风格，具有“浓头酱尾”的口感，在酿造的过程中采用混蒸混烧的方法，蒸酒和蒸料同时进行，使用陶制的酒坛进行长达18个月的密封陈化和老熟之后精心勾兑而成，每一瓶的毕节大曲都需要至少两年的酿造时间。
毕节大曲目前有推出50-80元左右的平价酒类，也有主推的100-200元左右价格的酒类。
去购买匀酒
匀酒被誉为是“贵州老八大白酒之一”，距今已经有70多年的历史了，匀酒的前身是几家私营的酿酒作坊，这些私营的酿酒作坊酿出来的酒类被人们称为是“匀茅”。匀酒采用传统的酿造方式，主要的酿造原料是高粱、稻谷、小麦、绿豆和甜荞等作为酿酒的原料，用小麦磨碎之后再加入一百多味的中药酿造而成。
匀酒主打的系列主要有青花、红花为中高端的酱香型白酒为主推酒类，还包括了匀酒白酒系列、观真酒系列、匀酒鸡尾酒系列以及其他系列，匀酒的价格主要是单瓶150元左右。
平坝窖酒
平坝窖酒产自贵阳去往黄果树瀑布的必经之路平坝区，因其商标注册了金壳牌，所以又被称为金壶窖酒。平坝窖酒属于其他香型的白酒，酒精的含量大概在40%-50%左右，平坝窖酒的酿造工艺非常独特，在贵州传统大小曲酿酒工艺基础上，吸收了一些浓香型的酿造方法。
平坝窖酒的酿造原料主要是高粱和糯谷为主，再加上大米和七十二味的中草药制作成小曲，小麦和三十多味的中草药制作成大曲作为糖化发酵剂，让平坝窖酒的口感带有浓郁的香味同时又带有怡人的药香，入口幽雅，味道绵甜带有药香，具有一定的养生功效。
有金壶牌系列、平安牌系列、平坝牌系列和金壶春牌系列等等四个大系列和100多种的小酒品类都是平坝窖酒主要酿造的酒系列，面向的是中低端的白酒种类市场，单瓶的价格在50元左右。
平坝窖酒 金壶春 酱鸭溪窖酒
鸭溪窖酒是中国国家地理标志酒类，因其产自贵州遵义市鸭溪镇而得名，具有独特的地理位置和传统的酿造工艺，鸭溪窖酒具有好喝不上头、醉不干口、浓头酱尾，被人们称为是“鸭溪香”。
鸭溪窖酒虽然是浓香型的白酒，但是却有酱香般的回味，具有“浓香入口，酱香回味”的特点，被称为是“酒中美人”，口感绵柔净爽、甜而不腻、回味无穷。鸭溪窖酒主要的酿造原料是采用优质的高粱和糯谷、小麦，将小麦中温制成的大曲作为糖化发酵剂，用肥泥窖作为发酵窖池，经过续糟、回糟、回酒、翻沙等多重工序之后酿造而成。
鸭溪窖酒早在民国时期就已经非常有名气了，曾经多次被评为是贵州名酒，鸭溪窖酒强调的是慢工出酒，发酵周期不低于两个月，回糟发酵需要四个月，双轮底发酵需要三个月左右。
鸭溪窖酒主打的是中低端的白酒种类，单瓶的价格在100元左右。
鸭溪窖 白酒 浓香型 鸭溪窖酒·精结尾
作为中国白酒的重要发源地和产地，贵州在历史的发展中不断优化酿酒的工艺，为全国乃至全球提供优质中国名酒。
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