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文
摘
要
威海是山东省地级市，位置在山东半岛东端，威海的北、东、南三面濒临黄海，北与辽东半岛对望，东与朝鲜半岛隔海相对，西与山东烟台邻接。威海又称威海卫，有威震海疆之意。威海是中国距离日本、韩国最近的城市、中国近代北洋海军的发源地、甲午海战的发生地。 威海也是中国第一个与韩国通航的城市，韩国美食是威海餐饮的一大特色，威海的餐饮以海鲜、鲁菜和韩国菜为主。具有威海地方特色的九大美食，分别是：
1、鲅鱼饺子
鲅鱼饺子在胶东地区很有名。 它可以在餐馆里吃，但味道很好的是海边的渔村或餐馆。 它直接选择新鲜的鲭鱼作为馅料。 因为鲭鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，深受当地人的喜爱。 鲭鱼肉很好吃。 它不需要添加其他多余的调味品。 它还可以添加一些姜、洋葱和韭菜。 它看起来更光滑细腻，入口回味无穷。
鲅鱼饺子
2、红烧海参
海参本身无味。 它需要添加成分来吸收特殊的香味，以提出其新鲜的味道。 海参用于红烧烹饪时味道更加鲜美。 这道菜不仅是威海常见的佳肴，也是一道极好的补品。
红烧海参
3、炒天鹅蛋
天鹅蛋学名紫石蛤蜊，肥美多汁，属于海洋双壳贝类，形状像鸡蛋，像天鹅一样罕见，所以被称为天鹅蛋。 天鹅蛋适合爆炒、煲汤、调制馅料等。 最著名的当然是爆炒，用洋葱、姜、大蒜等最基本的成分，翻炒后倒上芝麻油，颜色鲜艳，味道鲜美，威海许多餐馆都能吃到这道菜。
炒天鹅蛋
4、锅煎牡蛎
山东威海特色食品，牡蛎肉洗净，鸡蛋加入姜水、再添加适量盐并调匀，用面粉包好牡蛎肉，然后放入蛋液中搅拌均匀。 将牡蛎肉放入在锅里，一边煎黄后再煎另一面，加入适量料酒，加入鸡汤，直到汤汁收干，再加入芝麻油。 此菜色金黄，新鲜，美味。
锅煎牡蛎
5、海鲜手工面
海鲜手工面是威海的一大特色。 面条很厚，但很结实，小麦味很浓，很耐嚼。 与美味的虾、蛤蜊和鱿鱼混合，味道鲜美。 即食即做，趁热吃。 如果不趁热吃，面条糊了会影响口感。
6、干炸小黄鱼
小黄鱼是威海有名的特产，干炸小黄鱼在威海随处可见，将小黄鱼洗净，加入盐、味精、料酒、葱、姜、花椒腌制约2小时，放入盆中包裹上干面粉备用。将油注入锅中，直到6或7成热，将包裹着面粉的小黄鱼一个接一个地煎至金黄色捞出，等待油温升至80热时，再次油炸，使其酥脆。这道干炸小黄鱼外酥内嫩，味道鲜美。
干炸小黄鱼
7、清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼也是齐鲁大地上一道汉族传统名菜，山东半岛周边海域产加吉鱼，食用加吉鱼要用姜末、醋碟以蘸食，保持原汁原味，口味尤佳，是道鲜嫩爽口，久食不腻的天然口味菜肴，常出现在高档筵席之上。
清蒸加吉鱼
8、炸海蟹
炸海蟹是汉族的传统菜肴，也是威海当地的热门菜肴。具体做法是：将海蟹去掉脐和蟹盖，去掉鳃，冲洗干净，然后切成两块， 在锅中放入料酒、味精、盐和辣椒粉腌制片刻。 在锅中注入花生油，直到8成热，在海蟹刀口断面处蘸淀粉并放入油中炸至金黄色时取出，将两半蟹拼好码入盘中，一道热门菜肴炸海蟹就大功告成了。
炸海蟹
9、威海清汤
威海清汤，又称鱼腐汤，制作方法是将牙片鱼切成肉泥，加入调味品制成小球，用清水煮熟，放入香菜碗中，然后将准备好的清汤调味，冲入碗中，白球浮上。
威海清汤
