小伙伴关心的问题:牛肉炒饭怎么炒才嫩(牛肉炒饭的正宗做法窍门),本文通过数据整理汇集了牛肉炒饭怎么炒才嫩(牛肉炒饭的正宗做法窍门)相关信息,下面一起看看。

牛肉炒饭怎么炒才嫩(牛肉炒饭的正宗做法窍门)

工作日上班搬砖累成狗,又不想点外卖还要寻思吃点啥,如果冰箱有剩饭剩菜的话那不如炒个饭,又快又好吃。

食材准备

牛肉:买的是纽澜地 鲁西黄牛里脊条200g;

配料:

鸡蛋一个;葱姜蒜适量;米饭适量;豌豆适量;

洋葱一个;(相信我,洋葱和牛肉真的是绝配,不管牛肉怎么炒,只要加点洋葱一起炒就不会有腥味诶。)

处理食材

1、牛里脊先切条后切成小颗粒状,加适量淀粉,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖(牛肉喜糖,不管炒啥类型都可以加糖,增加牛肉嫩滑口感),半勺料酒,几滴油,搅拌均匀静置;开始准备其它食材,洋葱也是先切条后切粒;蒜切粒,葱切细备用;

2、米饭可以先放微波炉里面中火热一分钟,这样炒出来的米饭更成颗粒状,小本本记下来,炒任何饭都适用,只要你喜欢吃一粒一粒的炒饭。

3、鸡蛋破壳,加一点盐和几滴油,充分搅拌均匀备用;

开始炒饭

1、小锅加水烧开,放入豌豆。豌豆煮熟标志:即豌豆全部漂浮于水上,此时关火捞出备用。

2、热锅热油,下鸡蛋快速翻炒捞出,整个过程也就十秒左右,一变色立即捞出。

3、再热油下牛肉粒开大火翻炒,炒至牛肉粒变色后三十秒捞出,整个过程大概一分钟。切忌牛肉粒长时间爆炒,会使口感变钝,因为后面还要和饭一起炒。

3、冷油下蒜,接着放洋葱,洋葱炒至有点软的时候加饭,开小火翻炒;炒热后将煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入,充分混合均匀后开大火继续翻炒;待锅中无水分时可根据个人口味加盐、黑胡椒、生抽调色。再翻炒干爽后关火。

至此整个牛肉粒炒饭的制作过程就结束了哈,上图:

一点儿也没吹牛,牛肉很嫩很香,而且这次选的牛里脊没有筋,超好嚼。

敲黑板划重点牛肉腌制时加糖,只要是做牛肉相关的菜,都可以加点糖,保证口感滑嫩;炒饭想要最终成颗粒状,最好用隔夜饭,炒前放微波炉中火一分钟;牛肉粒翻炒时间不宜过长,一分钟左右为佳;洋葱可以去腥,和炒牛肉是很好的搭档;

这个周末又过去了一半咯,但是这周周末好像要补五一长假的班,所以会多上一天,这周搬完砖,就可以期待一下五一小长假啦。但是疫情期间,也不宜到处瞎逛,所以小编至今也没安排,有什么好的点子小伙伴们可以留言告诉我啊。

好啦,今天就到这里啦,喜欢的话可以点二维码关注小编,也可以点个再看转发啥的哟,我们下次见咯。

原创不易,点个赞再走嘛~

更多牛肉炒饭怎么炒才嫩(牛肉炒饭的正宗做法窍门)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!