本
文
摘
要
农庄的主业是将本地的农产品加工成色香味美的菜品，以满足食客们的需求。虽然农庄的位置，通常比较偏僻，但它的周围一般都是秀丽的自然风光，不仅空气清新，环境优美，还能让人身心愉悦，舒缓压力，所以很多城市中的人，放假后，都会开着车，远离喧嚣的城市`，到附近的农庄，享受片刻的安宁。
在广东的一个村子里就有一家极具特色的农庄。这个农庄的位置非常偏僻，第一次来的人要七拐八拐的，走许多冤枉路，耗费大量的时间，才能到达此处，除此之外，农庄的周围没有秀丽的风景，只有一小块种有蔬菜的土地，但好在掌勺的大厨，有一手绝活，做出的菜品，味道极其出色，所以还是有很多人慕名而来。
侧鱼粉是农庄里面的招牌菜品，在当地举办的厨师大赛上，大厨还用它，获得了第二名。这道菜的原材料是鲫鱼，新鲜的鲫鱼，剔除骨刺，剁成泥，再拌入大头菜、葱、韭黄，然后用粉皮裹起来放入蒸屉里蒸熟，蒸好的侧鱼粉，形如肠粉，口感软糯鲜香，虽然带有丝丝的腥味，但腥鲜一线间，味道极其独特，很容易让人上瘾。
鱼生又称生鱼片，大厨片出来的鱼片，薄如蝉翼，晶莹剔透，加入适量的洋葱、香油、葱丝、盐，搅拌均匀后进行食用，鲜甜肥美，无一丝异味，极其可口；骨腩焖苦瓜，味道也十分不错，虽然苦瓜带有一股浓浓的苦味，但骨腩的香甜，汁水的咸鲜，覆盖住了苦涩的滋味，整体的口感，比较鲜美甘甜，因此点了这道菜的食客们，不仅会将骨腩、苦瓜一扫而光，就连里面的汁水都会用来拌饭。
鱼皮和内脏也被大厨做成了可口的菜品。鱼皮是和黄瓜一起凉拌的，比较Q弹爽口，只是有一点点的偏咸；内脏则是和鸡蛋一起，做成了煎饼，煎好的鸡蛋饼，色泽金黄，外焦里嫩，不仅有浓浓的鸡蛋香味，还有比较醇厚的花生酱香，但却丝毫没有内脏的腥气，所以也备受食客们的好评。
这个农庄的位置虽然偏僻了些，但菜品味道属实不错，再加上人均五十几元，就能吃饱吃好，所以本地的人，经常会到农庄里就餐，一行五人慕名而来，点了一桌子菜只花了250元，这样的农家菜，你喜欢吗？
