本
文
摘
要
内蒙古自治区在地理位置上雄踞中国北部，全域呈现东西走向，狭长且辽阔。得益于优秀的地理条件，当地种植业和畜牧业尤为昌盛。这就为内蒙古的美食创造出充足的选材。每年都吸引着无数游客来此大口吃肉，把酒言欢。
在外乡人看来，只要是内蒙古人，那多半顿顿少不了牛羊肉。实际上，内蒙古人的饮食习惯差异巨大，大致可分为中，西，东三部分。东部地区因为和东北相邻，饮食上多少带有一些东北色彩；中部地区地处我国的华北经济文化圈，饮食习惯和北京等地类似；而西部地区则靠近山西，陕西一带，因此当地人对面食更加情有独钟。
总的来说，各个地区的饮食虽然差异巨大，但是在千百年的岁月轮转中，它们汇聚成了雍容华为，中正大气的内蒙古美食大观。样样都足以馋翻来自远方的客人。而笔者作为一个地道的通辽人，不禁想为大伙介绍几道来自内蒙东部的美食，个个都是当地人的心头爱，看看你们吃过几道！
一、通辽牛肉干
通辽牛肉干又叫做科尔沁风干牛肉，是笔者家乡有名的特产，每年都有无数的游客来此争相购买。据说这道美食早在元朝就追随过成吉思汗的铁骑，为将士们提供了急需的能量和蛋白质。
它的制作方法也比较简单，快捷。选用上等的牛肉去筋，切条然后用葱姜等调味料简单的腌制，再风干两三天即可食用。这样做出来的牛肉干色泽红润诱人，吃上去也是肉质柔韧，越吃越香。如果不能忍受生吃，将风干牛肉用花生油炸一下沥干油份，这样吃起来肉香味更加醇厚，别有一番滋味。
二、赤峰对夹
这道美食和呼和浩特的焙子外观有几分相似，不过在味道上可是有着千差万别。实际上在上个世纪初，赤峰当地有家很有名的烧饼，叫做”哈达烧饼‘’。店主觉得光吃烧饼有些乏味，于是采用宫廷熏肉剁碎夹在烧饼中售卖，但凡吃过的客人无不留恋它的美味。
这道美食的饼皮吃起来香酥掉渣，里面的熏肉更是瘦而不柴，烟熏味十足。二者结合形成曼妙的美味，实在难得。大伙在享受这道美食的时候也要切记趁热食用，如等它凉了再吃可就没有那么美味了。
三、兴安盟黄油饼
黄油饼可是家家户户兴安盟妇女都会做的一道美食。当地人外出劳作的时候往往都会选择带上两块黄油饼出门，两块饼一下肚，可别提一天过得有多带劲了。众所周知，内蒙古产的酸奶，品质都高得没话说。
这不，将上等的酸奶和面粉揉在一起发酵，然后再放在热锅中用黄油烙。这样做出来的黄油饼不仅外观看上去金黄诱人，吃起来也是奶香十足，酸甜生津。而且它也有很高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。
四、通辽抻面
每天叫醒通辽人的不是清晨的第一缕阳光，而是弥漫在大街小巷的抻面香气。抻面实际上和 *** 拉面有几分相似，吃起来口感也近乎一样。不过能造就抻面在当地人心中独特的地位，全然来自那一锅精心熬制的骨头汤。
好汤的秘诀在于使用好骨，好肉。它就选用新鲜的猪尾巴骨，猪筒骨以及大骨头放在一起历经数小时文火慢炖制作而成。用这肉香四溢的面汤再配上口感筋道的抻面造就出精彩的风味。尤其是吃面的时候啃上几块大骨头，可别提多过瘾！
五、赤峰羊肉铜火锅
在寒冷的冬季，怕是没有任何一样美食比铜火锅更能慰藉人们的心灵吧。说到铜火锅，或许会有人觉得这是北京人的专属美食。实际不然，铜火锅最早产自赤峰，在清朝传入北京，在原材料不变的基础上，北京人演绎出了“讲究地道”的吃法。
要咱说，吃个火锅就该将 *** 的羔羊肉一股脑地倒在锅里涮熟，然后夹起满满一筷子的肉塞到嘴里吃。这才是最狂野，也是最贴合赤峰人性情的吃法。大伙有机会去赤峰玩的时候，不妨入乡随俗，按照笔者说的吃饭尝试一下，您绝对会发现不一样的美！
以上便是笔者为大伙分享的5道内蒙古东部地区的美食。不知道你们吃过几样！也欢迎大伙将你们心目中的蒙古美食留言在评论区下方！
