天冷就特别想吃一些热气腾腾的食物，火锅在寒冷的冬天尤其受欢迎。我家也特别爱吃火锅。昨天我粗略计算了一下，这个月我家吃了4次火锅，几乎是每周吃一次的频率了。因为一直都特爱吃火锅，我家经常去食材店买涮锅的食材，充值的时候老板还送了我一个电火锅。这周4顿涮锅也都是在家自己做的。买些家人爱吃的食材，回家简单煮个汤底，围坐在一起，和家人边吃边聊，太惬意了。

老妈经常笑话我眼大肚子小。意思是说我看到好吃的东西就眼馋，可是实际上却吃不了多少。买食材的时候我总担心不够吃，每次都会买多。这就太浪费了。昨天晚上我就把中午吃涮锅剩下的肥牛卷拿出来，做了一份香到让人垂涎欲滴的葱爆肥牛。

中午刚刚涮过肥牛吃，本来我还担心家人晚上会不想继续吃肥牛卷。但是换了一种做法，简单一炒，家人都夸太好吃了，连吃两顿也不觉得腻。出锅之前我撒了一点香菜和白芝麻点缀，爱吃芝麻的朋友可以多放一些，白芝麻本身的油脂香气加上肥牛的肉香，简直无敌了。

昨晚没出门买菜，所以这道菜没有放洋葱。您在做这道菜的时候，可以切半只洋葱放进去，洋葱炒熟以后甜甜的，和肥牛一起吃味道会更鲜美。爱吃辣椒的朋友也可以放点红辣椒，好吃又好看。这菜不仅快手，还能消耗冰箱里库存的食材，一举两得。

【食材】

大葱、肥牛卷、孜然、葱、姜、孜然、盐、黄酒、熟白芝麻、香菜

【做法】

1、 大葱洗净切碎，姜去皮切片。

2、 肥牛放入沸水中，焯熟后马上捞出，沥干水分备用。

3、 锅烧热以后放适量油，油热放入葱姜，大火爆炒出香味。

4、 放入焯熟的肥牛卷，加适量盐和黄酒，翻炒均匀。

5、 放入孜然粉，翻炒均匀，撒入少许熟白芝麻和香菜点缀即可出锅。

一盘好吃的葱爆肥牛卷就完成了。如果您爱吃肥牛，这个做法一定要尝试一下。十分钟不到就能端上餐桌，是名副其实超级快手的简单美味。

【小贴士】

1、 肥牛卷下锅炒之前一定要先焯熟，但是焯水的时间不宜过长，变色即可捞出。这样口感才会鲜嫩。

2、 如果您喜欢吃辣，可以加入辣椒粉和鲜辣椒，这样口感更丰富，也十分的好吃。

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