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1分钟教你做松糕，香甜软糯，新年就要步步“糕”_腾讯视频v.qq.com/x/page/w0831bwx8jx.html
- 豆 沙 松 糕 -
Red Bean Sand Sponge Cake
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今天是腊月十九，年关越来越近了。学生们正紧张地复习迎考；异地的上班族忙着抢返乡的车票；民工们盼着一年的工钱早日到手就启程；家庭主妇们则已经在盘算过年请客的菜单了，其中自然少不了各类糕点。过年食糕，讲究一个来年步步高的寓意。“漉酒蒸糕馈岁时，纷纷儿女换新衣。”，这个习俗，古已有之。
糕是形声字，从米，从羔，羔亦声。“羔”意指“补品”、“温食”、“软食”。“米”与“羔”联合起来表示“米制的又暖又软的食品”。只要你到过江南的古镇，几乎都能遇见松糕，形状馅心虽各有不同，一样的都是那份笼罩在水蒸气中的米粉香。
松糕虽也是由部分糯米粉制作而成，却完全不同于纯糯米糕的软软粘粘，而是蓬松轻盈柔软，入口软糯香甜，也比单纯的糯米糕容易消化。它的制作非常简单，不用烤箱，无需发酵，隔水蒸即可。
春节待客，一碟五色糖、一盘坚果、一块松糕，一杯热茶，纵然外面是天寒地冻，心底里马上升起浓浓的暖意。
- 难度 Difficulty -
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中级
- 时间 Time -
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制作时间：90分钟
- 食材 Ingredients -
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粘米粉 200g
糯米粉 80g
糖粉 40g
豆沙馅 150g
- 小贴士 Tips -
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1. 加水后，搅散粉团比较费时，一定要耐心将它搓散。
2. 不要用力压松糕，越松越好。
3. 松糕放入冰箱会变硬。
- 做法 Steps -
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1. 粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒
2. 将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）
3. 在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定成型后取出
4. 铺上豆沙馅，表面刮平
5. 将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟
6. 取出待冷却后再改刀成小块
