本
文
摘
要
当季正是游览张家口的好季节，
看看草原、逛逛古镇，体验不一样的塞外山城美景；
当然了还要一饱口福，烤全羊、手把肉……这些硬菜自然是不能少的。
牛羊肉虽美味，却是哪里都能吃到的，
然而下面这些美食就不一样了，只能在张家口吃到新鲜美味的！
荞面饸饹
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荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。”
豆面凉粉（碗坨）
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用荞麦面粉所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特。”
旋粉
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旋粉粉皮青白色，半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口。”
拿糕
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莜面拿糕是一种传统特色糕点，从菜园子里拨几根水萝卜，揪几根香菜，细细一切，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤即可食用。”
山药鱼
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山药鱼是一道传统的地方面食小吃。以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。”
莜面窝窝
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莜面吃法很多：蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜，各有风味。但最好吃、最出名的要数莜面窝窝。”
莜面傀儡
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莜面傀儡也是咱们张家口地区的特色莜面美食哦，是由土豆、莜面、胡麻油等做成的食物叫炒傀儡（也叫苦累），营养保健，很有乡土气息。”
莜面蒸饺
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莜麦面讲究“三生三熟”，和莜麦面团必须用热开水将面泼熟，反复揉制使面团光滑。”
柴沟堡熏肉
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柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。”
怀安豆腐干
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蔚州豆腐干颜色灰白，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香，是下酒的好菜。吃时用清水泡一两个小时，然后再放佐料煮三四个小时。想吃什么味道就放什么作料，五香麻辣甜咸都能满足，炖鸡汤时放入，鸡汤里多了豆腐的清香，豆筋也借了鸡肉鲜味。”
一窝丝
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菜肴特点：金黄色，香酥油润，绵软适口。一窝丝清油饼已有2000多年的历史，它是用“一窝丝”细面盘成的饼烙成，而得名的。”
馓子
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馓子是一种油炸食品，香脆精美，张家口的馓子以麦面为主料，馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。”
麻饼
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麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，吃起来香脆酥甜。”
