家庭自制凉皮，1碗面粉就能做3大碗，做法简单又详细，柔软又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着气温的不断升高，我们北方的天气是一天比一天热了。在这个暑热的夏季里，很多朋友的胃口都开始下跌了吧？这个时候总想吃一点开胃凉爽解腻的主食，热菜已经不受欢迎啦。这时，北方的凉面和凉皮都已经大量上市啦！

但很多朋友都担心外面卖的凉皮，有很多添加剂。而且价格还挺贵，如果一家三口去外面吃的话，至少要消费30元。这个时候我们不妨自己在家动手做哦，只要家里有面粉就可以啦。用面粉做出来的凉皮，做法简单，柔软筋道不开裂。喜欢吃凉皮，但又不会做的朋友。不防跟着我来学习一下哦，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——家庭自制凉皮的简单做法——

准备食材:面粉400克，精盐5克，香菜、干辣椒段、粗辣椒面、细辣椒面、黄瓜、陈醋、生抽、香油。

操作步骤:

1.首先准备400克面粉，然后在里面加入精盐五克。用筷子给它搅匀，精盐在这里是让面粉更有筋性，这一味调料可别忘记放啦。先用筷子搅匀，然后在里面加入500毫升的清水。

2.用筷子快速的搅拌成的糊状，盖上盖子放在常温下，醒发半小时。半小时后再往里面加入250毫升的清水，把面粉彻底地化开，这样做的凉皮就不用洗面和揉面啦！

3.黄瓜一根给它切成后的薄片，然后给它切成细丝放碗中备用。面团搅拌均匀后，把里面多余的面粉团捞出来。这里就是我们所说的面筋了。然后再用滤网把面粉水给它过滤一遍。过滤好的面粉水就是制作凉皮的关键。

4.往面粉水里面加入三克碱面，用筷子直接搅匀，准备一个干净的罗罗，然后在上面刷上一层食用油。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的面粉水浇在上面。用铲子摊平，放在开水锅中。盖上盖子大火蒸三分钟。

5.等到面粉起小泡的时候，就说明凉皮已经做好啦。然后把它放在冷水锅中，凉皮就自然地脱落下来啦。用这个方法自己在家做的凉皮，安全卫生无添加，喜欢的朋友可以试一试哦。

6.剩余的面筋开水上锅蒸15分钟，正好之后把它切成小块。放入切好的凉皮当中，接下来开始制作料汁:两勺生抽、三勺陈醋、半勺精盐，然后在里面加入一勺蚝油、半勺鸡精，放不上去的粗细辣椒面，浇上一层热油就可以啦。

7.把这个料汁直接浇在凉皮上面，黄瓜也加进来。用筷子搅匀就可以吃啦。自己在家做的这个凉皮安全卫生无添加。喜欢的朋友可以试一试哦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。马上就要到炎热的夏季了，你喜欢自己在家做凉皮吗？你对此还有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。