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要
宁德市，别称闽东，素有“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”之美誉。这里山海相依，有许多大自然的独特馈赠和劳动人智慧创造的特色美食。今天小编给大家介绍宁德每县市区最知名的特色特产。
1、福鼎肉片
说到宁德的小吃，就一定要想到福鼎肉片和沙县小吃一样，福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃，福建各地都有福鼎肉片的摊子，福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉味道是最地道的。肉片制作的整体过程都是手工操作的，福鼎肉片是用猪后腿的精肉和地瓜粉用固定比例糅合，再加入各种调料，做成肉泥。煮的时候扣成一条条的肉片，就成了一碗美味的福鼎肉片。吃的时候一定要加足够的米醋和辣椒，这样才够味，深得人们称赞。
2、蕉城区大黄鱼
蕉城区凭借三都奥独特的地理环境、海洋资源和技术优势，蕉城区已成为全国最大的大黄鱼海水养殖基地和育苗基地，被授予“中国大黄鱼之乡”，是全国渔业科技入户示范工程示范县、全国现代渔业项目实施县，“宁德大黄鱼”注册为国家地理标志证明商标。
3、福安拌面
福安拌面，拌面起源于福建，广东人称捞面，新疆人称拉条子，福安人则称之为搓面。因为旧时的拌面面条不是用机器制作的，而是用手工搓制的，所以，福安人就给取了个俗名叫“搓面”。其实，拌面之所以叫拌面，是因为烹制拌面的原料除了机面、阳春面、鸡蛋面等面条外，还要用蒜蓉、酱油、味精、香醋、肉末、豆芽、葱花等与之拌匀。福安拌面，是福安一道著名的特色小吃，完全不输给福州、沙县的拌面，福安拌面在闽东同类小吃中可谓一枝独秀，颇具盛名。首先，福安拌面的特色在于它的原材料之一是清一色的机面。这种机面选用精制的面粉，和面时还要加入适量的苏打，也就是纯碱，化学名叫碳酸钠（区别于制作馒头的小苏打碳酸氢钠）。福安的面条师傅俗称苏打为“草”（福安人吃药也俗称“吃草”）。面条中搭配了这种“草”，烹制的拌面吃起来既劲道又脆嫩，完全没有粘齿的感觉;同时苏打还具促进肠胃消化的功能。
4、福安穆阳线面
穆阳线面是福建福安传统的汉族面食。其生产和加工的历史悠久，可追溯至680年前。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化，“穆阳线面”地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标，穆阳线面是手工拉制，经过太阳晒制而成，不能长期保存，但味道却非常的好，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。
5、屏南米烧兔
米烧兔是宁德屏南最有特色的土特产之一，米烧兔色香味俱全，表皮油亮，兔肉带有阵阵米香，肉质干结细嫩，表皮又脆又韧。熏烤后的米烧兔加各种调料爆炒，闻到味道就能让人垂涎三尺。
6、御豆酥
御豆酥是一种糕点式小吃，传统的做法是：将御豆煮熟去皮压碎，与面粉一起揉成面团，而后搓成一个个小圆球入油锅炸黄，捞起待凉，然后用糖加水煮成稠油状后入御豆面球，停火不停翻炒，白糖凝固成粒状附于表面，即成清甜香酥的御豆酥。因御豆酥较为贵重，上市极少，人们所见的御豆酥都是用番薯做的，虽然没有御豆的芳香味，却也清甜可口，备受老幼喜爱。
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