本
文
摘
要
樱花布丁
食材:
牛奶300克，盐渍樱花10朵，吉利丁片15克，柠檬半个，白砂糖50克，水200克。
做法:
1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化；
2、将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固，将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐；
3、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液；
4、放入冰箱冻至凝固即可。
鸡蛋布丁
做法：
1.鸡蛋布丁粉一包(110g)，果冻模具一个，量杯。
2.量杯装500CC水，倒入干净砂锅内。
3.小火烧到砂锅内水开。
4.倒入一包布丁粉，轻轻搅拌到溶化，然后再煮开，关火 。
5.将煮开后的布丁溶液用勺子盛到模具里。
6.待布丁晾凉后，轻轻脱模，放在冰箱冷藏一下再脱模味道更佳。
火龙果布丁
食材：
红心火龙果1个，白糖30g，水150ml，吉利丁粉20g，椰蓉。
做法：
准备一个红心火龙果，皮剥掉，切小块放入榨汁机里，榨好过滤掉黑色籽粒，最好的过滤方法是倒入少许加入清水，沉淀过滤。（没有榨汁机就只能手动打了，比较辛苦。）加入白糖，搅拌。开火，锅中倒水加热，然后加入吉利丁粉，搅拌让粉融化不要结块。有泡已经烧开了，可以倒入碗内凉着。倒入塑料容器，定型放入冰箱的冷藏里，等待3小时左右就可以了。加点热水在盆里五分钟快速，解冻拿出来。7. 切好，撒点椰蓉就可以吃啦！
焦糖布丁
食材：
鸡蛋两个，牛奶200ml，白砂糖30g（布丁液用），白砂糖60g（焦糖用），水20g，淡奶油香草粉（精），百利甜酒，朗姆酒，吉士粉。
做法：
1、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。
2、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。
3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。
4、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟。
5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。
6、冷却后放入冰箱冷藏即可。
西米芒果布丁
食材 ：
西米50g，牛奶150ml，芒果适量，模具两个。
做法：
准备食材。水果选择爱吃的就行。将西米放入一个容器中，倒入配方奶，液体要没过西米。然后浸泡1个小时，让西米吸饱水份。将泡好的西米沥干水份，浸泡好的西米米粒变得饱满了一点。将糖倒入西米中，用勺子搅拌均匀。如果不是用硅胶模具，可以加一勺油，油最好用无味的油。加油的目的是为了防止布丁粘模。不加油的话，也可以在模具里涂层油。芒果划花刀，跟牛油果的切法差不多。模具底部先铺一层西米，然后放上芒果粒。7.再继续铺西米，盖住芒果粒。然后可以用勺背轻轻按压下，挤掉缝隙。
8.开水上锅，将模具放入蒸锅。中火蒸30分钟，然后再焖5分钟，看到西米中间没有白点了就可以吃啦！
紫薯酸奶布丁
食材：
紫薯150g，牛奶150g，鱼胶粉5g，酸奶200g，牛奶150g，鱼胶粉10g。
做法：
1.先做紫薯布丁液，150g紫薯蒸熟压成泥。
2.鱼胶粉用适量温水溶化。
3.紫薯泥加入5g溶化的鱼胶粉和150g牛奶，用料理机打匀备用。
4.接着做酸奶布丁，10g鱼胶粉用温水熔化，加入150g牛奶和200g酸奶，拌匀备用。
5.布丁瓶用沸水消毒，装入30克一层的布丁液，盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。
6.依次装入30g一层的布丁液，装满放入冰箱冷藏至凝固即可享用。
西瓜布丁
食材：
西瓜200克，鸡蛋1个，白糖20克糖，牛奶适量。
做法：
1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然，喜欢可以保留果肉。
2、将鸡蛋和糖搅打均匀。
3、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。
4、加入适量牛奶。根据个人口味，可少加。
5、烤箱水浴法预热180度烤20分钟左右即可。
6、或者蒸锅隔水蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加热时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)
7、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。
草莓枣糕布丁
做法：
1.材料：牛奶200ml、鸡蛋1个、松子枣糕1块（其它口味的蛋糕也可以代替）、草莓几颗。
2.鸡蛋敲入牛奶中。
3.将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高。
4.把枣糕切成竖条， *** 蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了。
5.预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，（发现上色可以加盖锡纸）。
6.出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了。
木槺布丁
食材：
饼干250g、奶油250g、柠檬汁少量。
做法：
1. 饼干用手掰碎放进料理机，搅拌30秒，成粉末状。
2.用勺子在仔细按压一遍，使得饼干成比较细腻的粉末状。
3.奶油加少许柠檬汁打发备用，将打发好的奶油倒入裱花袋。
4.取一个干净的小瓶子 ，先在底部铺一层饼干粉末，铺一层奶油。
5.依次一层饼干粉末一层奶油平铺好即可。
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