西瓜酱好吃么（西瓜果酱好吃吗怎么做）

我是在前几年与河南籍同事闲聊，她说起与妈妈同住后生活质量陡升，甚至吃上了阳台上晒豆子做出的西瓜酱时，我才正式与西瓜酱结缘。

西瓜酱甜润鲜香，奇妙又好吃，夹馒头拌面根本停不下来。

遂

特意跟同事妈妈讨了方子。

btw，我已经摩拳擦掌跟着做了一回合，超级方便，2小时煮好，一次成功。在此分享给大家。

西瓜酱的快手做法

原料 | 海天黄豆酱*1瓶 /小西瓜*1个（去皮1.5kg ）/黄酒250ml

香料| 葱/姜/蒜/辣椒/花椒/大料/香叶

1.西瓜挖瓤，块尽量小一点；

2.锅烧热下宽油，先把花椒大料爆香，然后捞出香料不用；

3.放入切碎的葱姜蒜，继续炒香，然后倒入整瓶海天黄豆酱；

4.炒香豆酱后加入半斤黄酒和西瓜瓤，不断翻炒至西瓜瓤熟化，酱红润粘稠；

▲ 小火，勤翻炒避免糊锅。

5.炒好的酱可以直接吃，也可以放凉后灌入梅森瓶，冷藏起来慢慢吃；6.装瓶完毕需要倒入一层熟油隔绝空气，吃时注意用干净不沾生水的勺子取酱，炒好的酱会持续发酵，越存越好吃。

▲ 1瓶海天黄豆酱+1个小西瓜，做了两瓶酱。

* 整个烹饪过程不用加水，但是可以随时尝尝味道，根据个人喜好调味。

▲ 西瓜酱最朴实的吃法，夹馒头青菜。

制成的西瓜酱与面食是绝配。一瓶在手，早起可以夹馒头配粥；深夜倦返，又能剜上一勺拌面，再煎个蛋盖上，吃完疲惫尽扫，美得很。

▲ 这一味，陈晓卿说自己惦记了40年。

以上

如果读过到这里的你，依然有关于西瓜酱的疑问，欢迎留言，我们会在经验范围内知无不言~