溜肉段怎么做的（溜肉段咋做）

作为一名成功做出溜肉段的东北留学狗 这题我必须要回答

首先 买一条好的猪里脊肉 改刀切成小条 用料酒 酱油盐 胡椒粉腌制 然后玉米淀粉或者红薯淀粉 加鸡蛋液拌成糊状 要浓些 先打一颗鸡蛋 慢慢添加淀粉 这样会掌握好浓稠度 不用加水 加鸡蛋液的淀粉糊在油锅里不会噼里啪啦 炸的时候会很淡定 想吃肉多的 就挂薄一点 喜欢吃炸面粉糊的可以挂多点

像这样 我还记得拍照 如果噼里啪啦崩油 就不会有这个闲心了

炸好的酥肉 就是平时火锅店总会点的前菜了 我当时复炸了一遍 所以特别酥脆 我记得还给国内的朋友录了sight 我咀嚼的肉段的酥脆的声音 当时正值国内半夜 大（yi）获（dun）好（chou）评（ma）

然后就是溜肉段的最后一步了 我把炸好的肉段分成两部分 一部分做酥肉吃 一部分溜

先调酱汁 把酱油 糖 水 少许盐 十三香 淀粉等调好一碗酱汁 这些我都没什么计量方法 凭感觉 因为每个人的量和口味都不一样 按照自己做的分量和口味 都放少许就够了 然后少油加热 葱蒜爆锅 将酱汁倒入锅内 然后倒入肉段和青椒 青椒后加入才会起到更提味的作用 在锅里稍炒下就好了 本身都是熟了的东西

成品图长这个样子

这个肉段我自认为 在国内吃也是可以拿得出手的 别说在资源贫瘠的国外了

不得不说 自己做的肉段 肉放心 油放心 干净卫生 吃着舒心

做好后 我急急忙忙又做了个快手素菜 然后装盒 开开心心去给我老公送饭了