香菇味道鲜美，香气沁人，并且营养丰富，一直以来被称作山珍之王，还有，它高蛋白，低脂肪，是一种非常营养的食材，大家平时焖肉，煲汤都可以放上几朵，不仅能增添美味，还可以补充人体所需的维生素B群、铁、钾、维生素D等。

我们客家人对香菇也是有一种特殊的感情，逢年过节时少不了它，用来做菜，小吃或零食，味道别提有多吸引人，感觉总是吃不够。从小到大，记忆最深的就是这一道酿香菇，因为小时候也是最盼望吃的一道菜，但是只有过年过节时才能吃到。

具体做法步骤如下，很简单的哦，喜欢的朋友可以试一下。

第一步：准备一块五花肉，肉一定要有肥有瘦才好吃，只是瘦肉口感没那么好。把猪肉切小块，然后剁成肉馅。

第二步：准备一点红葱头，把它拍一下再剁碎。这个红葱头，如果实在没有的话，可以不放，但我们这边做这道菜绝对是少不了它，想要的就是它的味道。

第三步：把肉馅放到一个大碗里，再把红葱头碎放进去，然后加上适量的蚝油，生抽，盐，料酒，胡椒粉，少许的花生油，不要太多，再来两个鸡蛋，最后搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌久一点

第四步：把提前泡好的香菇，把蒂去掉，清洗干净后再把水分挤干

第五步：香菇准备好后就可以开始酿了，用筷子夹一点调好的肉馅，装到香菇里，用手轻轻按一下，压结实一点

第六步：全部香菇酿好后，放到平底盘中摆好，再在上面放点枸杞，枸杞也要提前泡好洗净

第七步：锅中烧开水，把酿香菇放进去，盖上锅盖蒸20分钟

第八步：蒸好后，把盘中的汤汁倒到一个碗里

第九步：另外准备一个小碗，加水，加入蚝油，淀粉，把它搅拌均匀

第十步：锅中倒入少许的油，再倒入汤汁，倒入刚刚调好的水淀粉，把它煮至浓稠

第十一步：煮好后，把它浇到酿香菇上面去

第十二步：最后再撒上点葱花，起点缀作用，葱香味也更让人有食欲，不过不喜欢的也可以不撒哈，这不是必要的一步

这一道味道鲜美的客家酿香菇就做好了，喜欢的朋友试一下！逢年过节请客聚餐时，做这一道菜，好看又好吃，上桌倍有面子哦，更重要的是，每一次做出锅上桌没一会，就整盘吃光光了，连汁也不剩。

朋友们，你们有没有试过香菇这一个吃法呢？大家觉得还有啥需要改正的吗？可以下方留言，大家一起研究美食，做出更加营养美味的食物。

此图文原创作者：客家人铁头

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