本
文
摘
要
快到三伏天了，外面日头太足了，只要没事情，没有人愿意待在外面，简直是一种煎熬，所以一到夏天孩子们的户外活动减少了，天天待在家里不动，会阻碍孩子的生长发育，那么我们家长要在饮食上多下功夫，做一些营养饭菜，让孩子吃饭长身体。
现在孩子真是享福，哪像以前我们那时候天天开风扇都是一种奢侈，现在孩子一回家，赶紧往有空调的房间跑，第一时间打开空调，生怕热着自己，待在空调房活动范围小，孩子变得安静许多，但是这样对孩子长高没有好处，因此我经常给孩子做这道豆腐鱼汤，孩子喝了长高个，味道做得好，孩子也很爱喝。
豆腐鱼汤比喝大骨汤好多了，而且鱼肉不是很贵，很多家庭都能接受，鱼肉又很软嫩，给孩子吃很合适，汤也比较清淡，喝多了也不腻，最重要的是鱼肉和豆腐中，都含有大量钙质，多让孩子喝长个快，别不知道！做好一道鱼肉豆腐汤，它的汤色一定是奶白的，带有香味的，如果你做出来的汤不白，还有腥味，那说明方法错了。
美味营养的豆腐鱼汤这么做，快跟着步骤做起来吧，保准你也能做出奶白香浓的鱼汤，孩子一次能喝三碗，不用催。
豆腐鱼汤
准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油
做鱼汤可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很不错，我爱用黄骨鱼，因为刺少，还可以吃肉。
将黄骨鱼处理干净，买的时候可以让鱼贩杀一下，不然自己弄有点麻烦，黄骨鱼太滑溜了，不过杀过的鱼带回家，一定要第一时间处理，别耽误时间，将鱼捂在袋子里就不好了。
把黄骨鱼的内脏、鱼鳃处理一下，清洗干净，然后再用厨房纸巾将鱼表面的水分吸掉。
接着锅烧热，倒入食用油，润锅烧热后倒出食用油，再加入凉油，烧到温热后，放入黄骨鱼，开小火慢慢煎制。
煎的过程中不要去翻动，当煎得有点定型后，再翻面煎另一面，两面都稍微煎一会儿就可以了，不需要煎的太焦。
等到两面煎好后，淋入少量料酒去腥，再倒入适量开水，放入生姜丝，放入豆腐块，开大火煮开，煮上几分钟，就发现出现白色了，只是不太浓。
再盖盖子，调成中小火煮上十几分钟，最后打开锅盖后，就可以看到奶白香浓的豆腐鱼汤了，这时加入适量食盐和胡椒粉调味，撒上少量葱花出锅。
炖鱼汤做法很简单，但也需要懂得一些技巧，总结了几点：
炖鱼汤，不要直接炖，要将鱼放锅内煎一下，这么做不仅可以去腥，还可以让汤汁变得香浓，但注意煎的时候油不要太多了，否则会油腻；
炖鱼汤时，最好倒入开水煮，不要用冷水，开水比冷水的效果更好，汤色更加奶白；
炖鱼汤时，先大火再中小火，大火煮时不盖盖子，这么做可以让鱼腥味散掉，也可以快速煮出奶白色，再中小火慢煮，可以让鱼汤变得更加香浓。
鱼肉和豆腐是绝配，这两种食材一起炖汤更是绝搭，营养价值是翻倍的，豆腐鱼汤这么做，汤色奶白味道香浓，美味营养高，孩子多喝长高个！所以平常多给孩子做这道汤喝，豆腐鱼汤的做法你都学会了吗？快做一锅尝尝，这个方法很实用。
