本
文
摘
要
#冬日生活打卡季#
对于上班族来说，吃饭是一个问题，不是点外卖就是自己带饭了，说实话外卖吃多了感觉都是一个味道，还是家里炒的菜好吃，关键是卫生又健康。当然了，如果你公司有食堂包吃的话，我只能说让人羡慕不来。
公司不包吃的话，只能自己解决吃的问题喽，对于平常带饭的你福 *** 了，今天豆豆教你做这7道家常菜，一个星期都不重样，荤素搭配，营养又好吃。
【香辣排骨】准备食材：排骨、青红椒、大蒜，生姜。
1、青红辣椒洗净斜切成片，大蒜切末，准备一点姜末和姜片；排骨冷水下锅，加1勺料酒，姜片，水开后煮2分钟左右捞出沥干。
2、锅中倒油，倒入排骨开小火慢炸，炸至排骨微黄后加入半勺醋，少许的生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，在加入蒜末、姜末少许盐翻炒入味。
4、加开水没过排骨，开中小火煮20分钟左右，最后加入青红椒翻炒均匀收汁就可以开吃啦。
【香辣杏鲍菇】准备食材：杏鲍菇、干辣椒、大蒜、孜然粉、小葱。
1、大蒜去皮切末，小葱洗净切成葱花，干辣椒切段；杏鲍菇洗净切条，水开后将杏鲍菇煮1分钟捞出。
2、杏鲍菇挤干水分，锅中倒入少许油，油热倒入杏鲍菇炒至表面金黄。
3、然后加入蒜末，干辣椒炒香，加适量的生抽，一点老抽、蚝油炒匀，再加入少许的孜然粉，一小勺的食盐和1勺白糖翻炒均匀，最后在出锅的时候撒上葱花翻炒几下即可。
【蒜苔辣炒腊肠】准备食材：腊肠，蒜苔，蒜，干辣椒。
1、腊肠切片，蒜苔洗净切段，大蒜切末，干辣椒切段。
2、热锅倒一点点油，下入腊肠炒香后盛出腊肠；锅中留底油，倒入蒜末和干辣椒炒香，倒入蒜苔炒软，倒入一点老抽，少许盐和鸡精大火翻炒炒匀，最后加入腊肠再翻炒一会即可。
【干锅花菜】准备食材：花菜、五花肉、小米辣，大蒜。
1、五花肉切片，小米辣切圈，大蒜切片；花菜洗净切小朵，用淡盐水泡10分钟，捞出沥干水分。
2、锅内倒入少许油，油热后下五花肉煸炒出油，炒至表面微焦黄后加蒜片和豆瓣酱炒香。
3、倒入花菜翻炒，加入适量的生抽、蚝油、少许食盐和白糖，再倒入辣椒炒熟即可。
【香辣鸡爪】准备食材：鸡爪、大蒜、小米辣，小葱，生姜。
1、小米辣切成辣椒圈，小葱洗净后切成葱花，鸡爪洗净，切掉指甲后加入葱、姜、料酒焯水后捞出。
2、锅中油热炒香蒜末、小米辣，下入鸡爪翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，倒入清水没过鸡爪，中小火炖煮 20分钟左右，最后开大火收汁，撒点葱花就可以啦。
【地三鲜】准备食材：茄子、土豆、青椒、大蒜。
1、土豆去皮切块，青椒去籽洗净切成滚切块，茄子切块（或裹淀粉）。
2、调酱汁：碗中加适量的生抽、少许的老抽，一勺蚝油，小半勺白糖，一勺淀粉，少量盐，倒入适量清水搅拌均匀。
3、起锅热油放入土豆块煎至两面金黄盛出备用，锅中留底油，下入茄子煎至表面虎皮状盛出。
4、放入蒜末爆香，加入青椒，茄子，土豆翻炒，倒入酱汁翻炒均匀，煮至收汁即可。
【肉末豆角】准备食材：肉末、豆角、大蒜、小米辣、姜。
1、豆角洗净切成丁，肉末备好放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、蚝油、老抽、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、锅中热油倒入肉末炒熟后盛出备用，放入蒜末，小米辣爆香，倒入豆角炒熟，再倒入肉末翻炒，淋上少许淀粉水，翻炒均匀出锅咯。
学会这7道家常菜，一个星期带的菜都不重样了，关键是荤素搭配，营养又好吃，卫生又健康。
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