本
文
摘
要
天越来越冷了，就特别馋有汤有水的热乎乎的汤菜，有菜有汤暖暖和和一大碗吃下去特舒服。
今天就和大家分享5款简单又美味的汤菜的做法，几分钟就上桌，特适合上班族。
第一款：羊肉白菜煲
准备食材：白菜适量，羊肉卷1盘，粉丝1小把（需提前泡发），葱花适量，姜片5片，食盐1小勺，鸡精适量，温水适量。
具体做法：
1、 白菜清洗干净后，切到切成段状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。
2、 锅中放入几片姜片，添入温水煮沸。
3、 煮沸后先放入粉丝煮开，再放入白菜段煮沸。
4、 煮沸后再放入羊肉卷，加入食盐和鸡精调味。
5、 煮制羊肉熟烂后，放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。
小贴士
这种做法简单快捷，虽然没有放油，但是一点也不白菜气，油腻程度刚刚好，非常的不错。
第二款：大枣香菇汤
准备食材：香菇6个，红枣6个，姜片适量，食盐半小勺，料酒1汤匙，食用油半汤匙，清水适量。
具体做法：
1、 香菇清洗干净，红枣清洗干净后，切成小块，剔除枣核，姜切成片备用。
2、 都准备好后放入碗中添入清水和食用油。
3、 放入蒸锅内，中小火蒸60-90分钟即可。
小贴士
这种汤很适合感冒期间身体虚弱者食用。
第三款：萝卜丝肉丸汤
准备食材：青萝卜适量，猪肉250克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油少许，葱姜适量，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，鸡精少许，香油适量。
具体做法：
1、 萝卜洗净，放案板上切成细丝，葱切碎，姜切末。
2、 肉先切成小块，再剁成末，放入碗中，加入淀粉，磕入1个鸡蛋，加入食盐、生抽、食用油拌匀制成肉馅。
3、 手心中摸些面粉，将肉馅团成丸子。
4、 锅中添入适量清水，加入萝卜丝煮开，水开后下入团好的丸子。
5、 等煮制丸子都飘起来后，再加入食盐、鸡精调味。
6、 出锅前淋入香油即可。
第四款：银耳蛋花汤
准备食材：银耳适量（需提前泡发），鸡蛋1个，葱花少许，香菜少许，食盐1/3小勺，香油适量，湿淀粉少许，清水适量。
具体做法：
1、 将泡发好的银耳清洗干净后，撕成小朵。
2、 鸡蛋磕入碗中搅匀，葱切成葱花，香菜切成末。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香。
4、 爆香后放入银耳，再添入清水煮沸。
5、 煮沸后不要着急淋入蛋液，要先淋入湿淀粉搅匀，再淋入蛋液，这样打成的蛋花才够漂亮。
6、 最后加食盐香油调味，出锅后撒上香菜点缀。
第五款：西红柿金针菇鸡蛋汤
准备食材：西红柿2个，金针菇100克，鸡蛋1个，葱花适量，香菜适量。
调味料：食盐半小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，清水1小碗，食用油1汤匙。
具体做法：
1、 金针菇切去根部，放入清水中，加少许食盐浸泡10分钟，这样有利于清洗干净。（挑选金针菇的时候不要选择颜色太白的，太白可能是被熏过了，要选有点稍微黄点的。）西红柿清洗干净后，顶部画十字，用开水烫一下；葱切成葱花，香菜切末，鸡蛋磕入碗中搅匀备用。
2、 西红柿剥去外皮，切成小块。金针菇浸泡10分钟后放入清水中清洗干净并攥干水份备用。
3、 锅中加入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入西红柿煸炒出汤汁，这里可在放入西红柿后，加入少许食盐，这样更利于炒出西红柿的汤汁。
4、 炒出汤之后再放入清洗干净的金针菇翻炒均匀。
5、 翻匀后添入清水，煮沸。
6、 煮沸后淋入蛋液，加入食盐、白糖、胡椒粉、香油调味。
7、 最后撒上香菜末，出锅即可。
小贴士
金针菇放入盐水中浸泡10分钟，有利于清洗干净。
好了，今天的分享就到这里，我是家，希望大家吃出好心情！
