本
文
摘
要
分享烘焙美食的小妞又来啦。鼓掌~~（自带出场）
前几天看到我家楼下的雪贝尔艺术蛋糕坊也打出了养生南瓜的新品，去试吃了一下，很是喜欢，面包宣软有嚼劲，中间还有南瓜泥夹心，不是很甜，但是很香。
嘿嘿，顺便也尝了一下它们家新出的其他几款新品软欧，颜值很高哦！
进入正题
今天就给大家分享一个家里自己做南瓜软欧包的方法吧！
冬天的南瓜比较好吃，南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。
南瓜属于温补的食物，可以起到很好的健胃健脾的功效，可以有效的预防各种肠胃疾病，南瓜的实用价值高，而且也有一定的药用价值。
用料：
高筋面粉-240g（没有全麦面粉也可以全部用高筋面粉290g）
全麦粉-50g
南瓜泥-80g
盐-3g
耐高温酵母-3g
糖-25g
牛奶（或水）-90ml
鸡蛋液-45g（一个）
黄油-20g
夹心馅料
南瓜泥、麻薯、芋泥、奶油奶酪、葡萄干、坚果等，随你喜欢
步骤1
除黄油外，所有面团材料混合，揉到粗膜状态。加黄油，揉到扩展阶段，盖保鲜膜一发至2-2.5倍大（大约1小时），手指沾面粉按压，不回缩不塌陷。
步骤2
我差不多揉到这个状态，用了20分钟吧。因为家里没有搅面机，只能用手揉了。
步骤3
取出按压排气，切6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。如果你觉得分6份比较小的话，可以切分3份，这样烘烤时间要适量加长。
步骤4
台面撒干粉，光面朝下擀开，加馅料，自上而下卷起整形。
嗷~我不太会用擀面杖，太丑了。
然后馅料可以再多加店，乳酪还没放上去，葡萄干、蔓越莓这些可以先用朗姆酒泡一下更好。
整形也可以圆形，三角形包，各种方式随你喜欢就行。
步骤5
烤箱内醒发至2倍大（烤箱内放一盘热水，水凉要几时添加更换，大约40分钟）
Tips：面团二次发酵需要一定的温度和湿度，大约38度，湿度75%：烤箱不接通电源，只作密闭空间使用，取出割喜欢的纹路，表面撒干粉。
步骤6
烤箱预热，中层180度，上下火19分钟，烤七八分钟就要开始注意观察啦，几时盖锡纸或调低上火，以免上色过深。
我这个就差了那么一会儿，上色有点过了，呜呜~~
步骤7
完成~
小贴士
1.吃不完的面包放冰箱【冷冻】保存，想吃的时候取出自然回温或表面喷点水，烤箱复烤5分钟左右，或直接微波炉叮半分钟。
软欧包面团因为要经过多次醒发，所以在家里做起来会比较繁琐，新手成功率不高。如果你也是新手，那就和我一样去雪贝尔尝下它们家的软欧包，找找灵感吧！
