本
文
摘
要
实践出美食。
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是不可多得的天然绿色药品，是天然的植物广谱抗菌素。大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌有抑制和杀灭作用；可以防治肿瘤和癌症；排毒清肠；降低血糖；防治心脑血管疾病；保护肝脏；旺盛精力；预防感冒等功效。大蒜要生吃。因为大蒜遇热时会很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
鸡蛋的营养价值就更毋庸赘述了。
把鸡蛋和大蒜完美结合起来食用，是鲁西南人民的智慧结晶。儿时的美味时常 *** 着我的味蕾，也是无尽乡愁里最熟悉的妈妈的味道。小时候，吃着山东大馒头就鸡蛋蒜是一种无比的享受！
美味鸡蛋蒜的制作非常简单：煮熟放冷的鸡蛋一个或两三个；大蒜一瓣或多瓣；食盐少许；也可以放少许芝麻油调味不放也行。
这个蒜臼子和捣蒜的木头把子很有些年头了，应该有15年以上了！可谓不离不弃！连云港这边也有捣蒜的臼子，只不过是石头的，石头的成分在捣制过程中不保证有害物质脱落混进食物，感觉没有家乡的用着顺手、安全，在一次回老家时背过来的。
第一步：把大蒜放蒜臼子里，加少许食盐，捣碎放置10-15分钟，让其充分氧化形成对人体有益的物质。我因为是总胆固醇偏高不能多吃鸡蛋，只用了一瓣蒜和一个鸡蛋。
第二步：把鸡蛋剥壳，掰开放进蒜臼子，继续捣碾至和大蒜充分混合。
第三步：取出放置在碗或盘子里，可以滴少许麻油。
第四步：卷饼或和馒头一起吃。个人感觉吃馒头最好（小时候只体会过馒头和鸡蛋蒜的完美CP），卷煎饼是创新操作也不错。
吃了还想再吃的美味鸡蛋蒜！不实践你就体会不到哦！
注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的 *** 性和腐蚀性，会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有 *** 作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1~3瓣。如果害怕吃过蒜后口腔有异味，可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
