本
文
摘
要
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前几天，2022年大众点评必吃榜发布。全国57个城市的1482家优质餐厅榜上有名。徐州作为其中之一，有11家餐厅入榜。
本地媒体报道，此次是徐州餐厅首次登上大众点评必吃榜。事实上，去年公布的46个城市中，徐州这座好吃的城市就赫然在列。食尚徐州还曾对入榜的餐厅进行过专题介绍——《刚刚颁奖！徐州10家餐厅入选《2021大众点评必吃榜》，你觉得靠谱吗？》
对比一下两年的榜单，11个餐厅的阵容不变，但是上榜的餐厅还是有很大变动的。
/2021年大众点评必吃榜/
/2022年大众点评必吃榜/
作为一个活跃度很高的APP,大众点评的忠实用户还是不少的。尤其作为一个旅行者身份去到一个外地城市，可能不少人都会有打开大众点评找餐厅的习惯。
虽然也有踩雷的风险，虽然也常被诟病。但是相对来说，挂着全国最早建立的独立第三方消费者点评软件名头的大众点评，评分机制还是能够做到公平公正（至于被美团收购后的变化咱就不展开说了）。
其实，大众点评不仅“爱评分”，还“爱做榜”。
据不完全统计，大众点评常驻榜单有七八个。但是最有名的，是“黑珍珠餐厅”和“必吃榜”。（是吧，没意识到黑珍珠是大众点评做的哈）这两个大众点评着重打造的IP。
如果说黑珍珠是阳春白雪，那么必吃榜就是下里巴人。黑珍珠对标的是米其林星级标准，必吃榜就是在模仿“必比登餐厅”。
黑珍珠的评选标准是：烹饪水平、就餐体验、传承创新。
而必吃榜的标准是：1、彰显本地特色，2、有较高性价比。
更重要的是，与黑珍珠的专业评委制不同，必吃榜是根据真实用户贡献的真实消费评价数据，靠着大数据从大众点评1400多万餐饮商户中遴选“消费者真觉得好吃”的餐厅。
正所谓群众的眼睛是雪亮的，诚如必吃榜的slogan:“跟着吃，就对了！”
必吃榜的王牌就是“接地气”，这个用脚投票的榜单代表了一座城市餐饮消费的真实底色，看得见城市升腾的烟火气。
基于此，徐州市商务局对这个榜单释放的信号非常看好，认为它显示了我市餐饮市场的复苏和发展。而专业餐饮网站红餐网则认为：三四线城市已经成为中国餐饮最具潜力之地，餐饮活力和消费复苏势头十分强劲。
徐州这样的城市列入必吃榜，让更多的，北上广、成都、杭州、南京之外等大城市之外的优质餐厅进入公共视野，无疑能 *** 出新的消费需求。
一年一更新的必吃榜，像一面洞察餐饮消费趋势的镜子，照出品类流行趋势和年轻人用餐偏好。
徐州老味：大张烙馍村 老家地锅
连续两期上榜，不服不行。
地锅和烙馍，两个徐州饮食文化名片名不虚传。本地人爱吃，外地人打卡，这种餐厅很难不进必吃榜！
“苍蝇馆子”？！神仙小馆子：
什一特色餐厅和东来土菜馆
其实把什一和东来作为苍蝇馆子已经不合适了。那就用食尚徐州的专栏“小神馆”来称呼他们吧。什一特色餐厅和东来土菜馆我们都去探过，从来都是爆满，这才是人间烟火气。
羊羊羊，徐州人都爱
明天就是徐州人自己的节日，伏羊节。徐州榜里怎么能少得了羊肉馆子。
三中高皇羊肉馆的压力估计有点大，毕竟徐州的羊肉馆太多了，谁也不服谁。作为榜单里唯一一个羊肉馆，它能撑住不？
三只羊羊肉串也一样，论资历，论品牌，论口味，论规模，敢来揭榜的太多了。不过不能否认的是，三只羊这个后起之秀，确实做得不错。
小吃：
丰储街冰粉（富国街店）、两来风
今年的榜单突出“三小”：小城小吃小店，所以小吃品类绝对是重头戏。作为徐州的知名IP“两来风”，历来是招待外地客人的必经打卡地。徐州人一说起两来风，第一反应是包子辣汤，其实他家的淮扬菜才是最能打的！
丰储街冰粉虽说是四川小吃，但已经成了徐州小姐姐在炎炎夏日的标配了。但实事求是说，一份酸爽清凉的蛙鱼是不是更切合主题呢？
日料、西餐：
黑牛无双、巨鲸披萨、藤丸烧鸟居酒屋
在必吃榜中，“好吃不贵”一定是个重要标准，这样就很好能理解藤丸烧鸟居酒屋入榜，毕竟22元一份手握鹅肝的价格还是很香的。
再看黑牛无双，弹嫩的牛肉鲜香无比，还有招牌先杀活鳗鱼，在徐州很少见到。
好吃、便宜、环境有氛围感，占据三个要素的巨鲸披萨，迎来无数食客，上榜也在情理之中。
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此次必吃榜体现“三小”，小城，小店、小吃。
体现出后疫情时代的潮流。
榜单覆盖徐州本地特色菜、烧烤、日料、小吃、烤肉、老字号等多个品类，既有代表徐州餐饮特色的羊肉美食、地锅美食，也有特色风味小吃和日料、时尚餐饮，有土掉渣的，也有洋乎小店，可见徐州食客的包容度。
其中，三中高皇羊肉馆（第三中学店）、绿地三只羊羊肉串(民祥园路店)的上榜，彰显了徐州人对伏羊美食的热衷。眼下，一年一度的中国彭祖伏羊节即将启幕，这一节庆已成为徐州人的“新民俗”，对传承推广国家级“非遗”食俗、推动餐饮和文旅融合发展，以及进一步释放消费潜力具有积极有意义。
数据显示，入围两周，徐州上榜用户的外地收藏量已经上涨一倍有余，必吃榜对城市餐厅的带动效应已经初步显现。
文无第一，武无第二。任何一个榜单都不可能让所有人满意。也许每个人都有一份属于自己的徐州必吃榜。
食尚徐州随机采访几个朋友。把他们心目中的必吃餐厅晒一晒——
阿原（知名主持人）
周记把子肉、牛记米线、老拾烧烤、青年路羊肉烩面、文亭街砂锅、王陵路美味家园、老家地锅
徐福晋（网红主播）
第1是鹅货，徐州本土品牌，标准化和口味兼顾，本地人自己吃和招待外地游客都是不错的选择。
第2周记把子肉，即使有再多的争议，但还是没遇到第二家味道和她雷同的，每道菜都有自己独特的口味；
第3老屋，我记忆里的徐州口味并不是浓油赤酱，而是干煸和辣炒，老屋的干煸菜就是我记忆里的徐州口味，干熇到吃完盘子里不流一滴油；
第4田记，原因同上，老屋的干煸，田记的辣炒，是老市里的口味，尤其是窜汤是喷的那一勺米醋，外地人可能觉得难以接受，但这就是我们从小吃到大的口味；
第5说下烧烤，要说徐州烧烤榜单第一，那其他家都不会服气，但一家人烧烤可是央视盖章的徐州烧烤代表。敢拿白串撒葱直接上桌，品质自是不必多说，出品也是相当稳定，到现在都还是老板亲手烤；付姐手擀面也是一样，面的利润不高，付姐年龄也大了，每年坚持手擀出几十碗满足老客，不管吃多少串，少一口满是豆粒儿的手擀面，就觉得少点啥。
婉婉没想到（网红主播）
歪老娘炒鸡、寻龙记、巨鲸披萨、辣斗辣火锅、什一餐厅、TempC西餐
小珂（2宝妈，吃货粉丝团团长）
老拾烧烤、三合园砂锅、三角线羊肉串、曼乐堤泰国菜、三槐堂、古月四季、广源居、歪老娘炒鸡、光辉公鸡馆、棉布地锅、老磨坊
张大炮（抖音主播）
徐小主点心局、老王热粥、立达路的烧饼卷油条、小胡炸串、惠民烤羊头
李帽吃徐州（95后主播）
云龙湖阿喆米线、什一 、朱火火、广源居 、汇源辣汤、黄山垄丸子汤、白夜烧烤
吕小强（广告人）
凌云饭庄、秦姐羊肉馆、 *** 巷小酒馆、小小特色酒馆、义利德老北京涮羊肉、楚汉牛头馆、毛家熟食
美丽哥（网红主播）
西祠海鲜、九里羊汤馆、周记把子肉、朱禧年龙虾、哈尔滨米线、张磊炒面、丰储街冰粉
Lee（公职人员+美食爱好者）
复兴路 *** 巷（老店）、北区黄记油淋、白云山“晓兰”油烫鸭、黄河新村“恒香”包子、黄河新村牛肉汤、铜山新区毛家羊肉馆和莎莎烤肉、铜山新区南洋国际的“张家大院”砂锅居、东区“小两口”家常菜、东来土菜馆、云龙华府门口“小味串吧”、市中心奎河边“老奎河”牛肉馆
王鑫（知名摄影师）
三只羊、民富园夜市、田记、百味地锅鸡、苏记丸子汤
灰豆（美食达人）
米线牛记，建国刘记。羊肉的话，东贺村的刘学典羊肉馆
把子肉：湖滨老六，周记，存萱。
徐州本土菜，大张烙馍综合起来看不错。
素斋，宝莲寺的素面馆。
其他一些外地的口味，可能不是特别正宗，但是如果在徐州想吃的话，也就那几家。广东那边类的，菀记，煌家味，泓记茶餐厅。
晏楠（化妆师）
古月四季小院、京来顺、先启半步颠小酒馆、ELEVEN BRUNCH 十一、蓝法师、川锅一号、南京大排档、裕幸、凑凑火锅、越光米贩、肖四女乐山翘脚牛肉
刘刘（会计，东北吃货在徐州）
什一菜馆、老家地锅、女人街二姐卷饼、丰储街臭豆腐泡菜卷饼、原时烤肉、十三太保牛肉汉堡、陈一道辣椒炒肉、三只羊烧烤
