香菇炖鸡要干香菇还是鲜香菇（香菇炖鸡香菇用新鲜的还是干的）

你家的干蘑菇都怎么吃呢？大多数回答都是炖小鸡，宝妈老家挨着林区，蘑菇特别的多，小时候吃的最多的就是小鸡炖蘑菇。

后来一次去亲戚家，桌上就有一盘炒蘑菇，非常的鲜美，那一盘菜我吃的最多，也不好意思一个劲夹，要是在家我自己就能吃一盘，回来跟老爸学，老爸直笑我没出息，不就是个蘑菇吗，还香成那样，家里蘑菇多的是。

这以后家里的餐桌上就会经常出现这道美食：肉炒干蘑。

有人会说，干蘑菇那么贵，五六十一斤呢，其实炒这菜用不了多少，一把就够了，泡出来正好炒一盘，所以家里有干蘑的不妨试试这做法，它可比鲜蘑好吃多了，这可是纯天然美食，浓浓的山野味，蘑味道特别的浓郁。

食材：干蘑菇1把，五花肉1小块，线椒2个，植物油适量，葱姜末少许，蒜末2瓣的量，盐适量，酱油少许

【肉炒干蘑】

做法：

1 备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净

2 五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈

3 锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许

4 放入辣椒煸炒

5 辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅

宝妈小贴士：

1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香

2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子

3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点