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红烧排骨烧黄豆的做法（黄豆排骨红烧）

黄豆排骨 -

1、砂锅一次倒入足够的清水，如果中途需要添加水的话要加滚开的清水。如添加冷水，容易使正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2、最后临近关火时再放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，汤汁浓度不够。

　　3、不要放入过多的葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

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