本
文
摘
要
大多数茶友喝绿茶，都觉得用热水泡一泡就行了。其实，在泡绿茶前是先放茶叶还是先放水都大有讲究，甚至对水温的掌握也有严格要求。
那么绿茶要怎么泡才最好喝呢？十三夷教大家三投法：上投法、中投法、下投法。这三种泡茶方法讲究的是倒水与放茶两者间的先后顺序。
上投法
上投法就是倒水在前，放茶在后，最后让茶叶逐渐沉下去。这种方法大多适合用于冲泡碧螺春、信阳毛尖等身骨重且多芽毫类型的优品绿茶。这些类型茶叶的身骨较重，所以在倒完水后再投放茶叶，茶叶会因自身重力而缓缓下沉到壶底。
茶叶慢慢沉入杯底的同时，内含物质会随之散发出来，茶叶身上附带着的茶毫也会跟着在水中张开。此时冲泡出来的茶汤，既不失它那鲜爽生津、回味无穷的口感，也不会让茶叶上过多的芽毫把茶汤变浑浊。
中投法
中投法同样也是倒水在前，但不同的是它的水需要倒到大概有容器的三分之一时，就停止倒水来放茶叶，待茶叶浸泡片刻后，再接着倒水。此种泡茶方法就比较适用于冲泡龙井一类的绿茶。
具体操作步骤为，首先往容器里倒入约三分之一的开水，等到水温下降到80℃左右，便可以往容器里投放茶叶了。紧接着继续往容器边沿的同一个地方加入80℃左右的开水，需要注意的是加水时水柱要高细些，以便我们能够把握好水温。那么用这种冲泡方法的好处是什么呢？就是可以防止我们鲜嫩的绿茶遇上过高的水温而产生涩味，影响口感。
下投法
下投法的倒水与放茶顺序和前面两者的截然不同，它要求先放茶，再倒水，这种冲泡方法通常用于泡太平猴魁、六安瓜片类的绿茶。因为这种类型的茶叶叶片不但不够鲜嫩，而且叶片较大，所以就需要先放茶叶再倒水，才能更好地把茶味释放出来，喝时茶味也会更加饱满。
水温和茶具也大有讲究
除了以上的三投法之外，泡绿茶时还需要特别注意它的水温和茶具。要知道，水温非常影响绿茶的品质和口感，一个不小心用到水温过高的开水，就容易将鲜嫩的绿茶茶叶给泡熟了，这样就极容易丢失茶叶里有益的营养成分，还会影响口感。因此，茶友们需要大改往常惯用的一些发酵茶的冲泡方法，用80℃左右的水代替开水泡绿茶，口感会更佳。
最后是我们泡绿茶时在茶具上的选择，选对了好的茶具，便能更好地把茶叶原本的韵味释放到极致。十三夷在这里推荐茶友们选用玻璃器具来冲泡绿茶，因为不仅可以透过透明的玻璃器具来观赏茶叶在里面舒展开来的样子，在收获这场视觉盛宴的同时，还能保证绿茶原有的茶性，让我们喝时仍能品出绿茶的原汁原味来。
看完本篇文章，茶友们都知道怎么泡绿茶才最好喝了吗？
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