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云南七彩糯米饭图片(五彩的糯米饭)

每年大寒节气都有吃糯米饭的习俗,小时候妈妈只要收到广西的朋友寄过来的彩色糯米饭,就会炒给我们吃。从此在心中就种下了一个美丽的情结,期待自己学会染这种美丽的民间食品!在某宝上买了纯天然植物染料(都是花和木头)后,自己染了色,炒了一个最美的糯米饭!彩虹有木有

By 舞动a尘埃

用料

七色糯米 250克食用油 适量五花肉 50克瑶柱 8颗腊肠、腊肉 100克葱姜蒜 少许辣椒 1个红萝卜丁 50克菜心粒 50克鸡蛋 2个水 少许酱油 1勺

做法步骤

1、1、先煎鸡蛋;2、五花肉干煸至表面金黄;3、放入腊肠、腊肉、瑶柱炒出油;4、放心入调料、辣椒等炒香!

2、1、放入蒸到八成熟的糯米,炒匀;2、一边炒,一边加水;3、糯米饭把水吸完后放入红萝卜和菜心粒;4、最后把炒好的鸡蛋、菜叶子丢进去!

3、最后加盐、酱油或蚝油、鸡精调味,上盘!

4、哈哈,补张原材料的图

小贴士

1、先炒鸡蛋就不用说了吧!你也可以后炒!这个随你喜欢 2、为什么我会先煎五花肉,因为我需要提炼一些猪油,用混合油炒饭更香,没有什么原因,只是个人的喜好,而且五花肉煎的有点脆更香,然后腊肠和腊肉也是同样的道理。不喜欢肥肉的可以直接放瘦肉沫炒。 3、瑶柱是必须要用热水泡一下,捏碎了,放入锅中炒香。也可以放虾米,同样要泡。 4、然后再把葱姜蒜放进去。这是我和很多人不同的地方,我喜欢把肉的油脂炒出来再放入这些,这样的葱姜蒜有肉味,只是我想的,没有出处!你可以先放葱姜蒜再放肉。别学我,学坏了! 5、我用的长糯米,糯米用染水泡了6小时后再大火大水蒸40分钟。就样就可以炒了,建议大家蒸糯米的时候不要放太满,我是一斤一笼,一次性蒸两笼,20分钟上下位置换一下!一般在下面的那一笼会水份充足一点,所以一定要换位置。是一定要换。 6、炒的过程中,为什么要放水呢?因为蒸出来的糯米,不是全熟的。如果是全熟的米太软不好吃,一定要八成熟,剩下的两成在油和少许的水包围中炒好,你会发现这个糯米很有韧性。 7、糯米也可以炒成甜的,只是我更喜欢吃咸的。至于加什么配料,自己喜欢。

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