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汉中当地人常吃美食街都有哪里(汉中吃的特色)

汉中

说起汉中,人们首先想到的是汉中热面皮,其实汉中还有很多你不知道的美食。这些美食可以说无论颜值、创意、口味,都无可挑剔,接下来小布就带大家领略这些特色十足的汉中美食。

神仙豆腐

餐桌上的“翡翠”,佛坪神仙豆腐,这是佛坪山区特有的一种季节性食品,深受群众喜爱。

其制作技艺渊源流长,历史悠久,具有鲜明的地域特点和神秘色彩。

据佛坪民间传说:早在神农氏尝百草时,因其腹内饥饿,偶然发现一种树叶可以制成豆腐状的食品,认为是神仙所赐的救饥食物,就称该种树叶为“神仙叶”,制成的食品叫做“神仙豆腐”。

汉中浆水面

它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜、芹菜也可。入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。

汉中的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在此吃面时所起。

宁强麻辣鸡

麻辣鸡是陕西省汉中市宁强县的特色美食。宁强麻辣鸡色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,辣而不燥,麻辣爽口,异香扑鼻,鲜美异常;特别适合夏天,搭配冰凉的啤酒或汽水。

根面角

根面角是汉中宁强的一道传统小吃,形似半月,呈浅褐色,每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。摆放在盘中,仿佛一朵美丽的花瓣。

初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣的酱汁。

汉中核桃馍

核桃馍是北依秦岭,南枕巴山的陕西省宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的小吃。清光绪26年慈禧避难时作为贡品,后流传于民间,代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成,小如瓷盖,色金黄,入口香酥,放置累日逾旬色味如初。

留坝橡子粉

在陕南汉中地区,橡子凉粉历史悠久,人们将成熟的橡子打回来,剥去外壳,晾晒干后,就可以打成淀粉,经过加工后用淀粉制作成凉粉。

据当地人介绍,橡子凉粉制作工艺比较复杂,尤其是对水的要求十分严格,留坝人多用本地山里流出的无污染的泉水,这样做出来的橡子粉爽滑、筋道,令人回味悠长。天气炎热,橡子粉作为留坝的一种夏季消暑小吃,很受大家欢迎。

汉中的美食不止于此

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