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曲沃十大特色美食小吃店地址(曲沃地方小吃)

曲沃县,属山西省临汾市,始于西周初期,因古曲沃城为名,古曲沃得名于境有沃水并萦回盘旋,是为曲沃命名之由。曲沃县有晋国博物馆旅游区、太子滩温泉度假区、景明诗经山水旅游区、诗经故里田园综合体景区等著名旅游景点。来到曲沃,山水风光自然让你流连忘返,来到曲沃,更别忘了品尝下曲沃得特色美食。

1、曲沃羊汤

曲沃羊汤,又名羊杂羹或羊头菜。兴起于北魏年间,迄今已有1500多年历史。《曲沃县志》载,北魏拓跋氏食羊肉,弃置羊头、内脏及骨架,县人惋惜拣洗熬制成杂羹,味香美,上市出售,备受青睐,遂成了县内的风味名吃。比较有名得的有梅记羊汤,吕保安羊汤。曲沃羊汤的做法是将羊骨架上火熬煮,使其全羊精华尽化汤中,后将羊头肉、羊血及羊杂碎全部煮至软嫩可口,最后再放上羊油炒辣椒面后即可售卖了。吃的时候,连汤带肉盛到碗中放入大量葱段,一碗汤似炼乳,红亮翠绿,香喷喷暖洋洋的羊头菜就上桌了,配上一个油酥火烧,初冬的早晨只此一碗就温暖一天。

2、南林交莲藕

南林交莲藕,山西省临汾市曲沃县特产,全国农产品地理标志。南林交莲藕营养丰富,酥脆无渣,味甘多液,折断可拉丝且有独特清香味,莲菜是莲藕肥大的地下根状茎,南林交莲藕为该地古老品种—白莲,果实基本为纺锤形,并伴有不规则棱角,大小均匀,皮白如玉。

3、豆沙糕

豆沙糕又叫豌豆糕,澄沙糕,是由豌豆、柿饼制成。创制于清末,是曲沃地区的一道传统特色糕点。是老百姓喜爱的时令小吃之一,更是夏季清凉祛暑的必备食品,因山西人尤其是咱们曲沃、侯马、河津等地的人们喜欢吃豆沙,故因此而得名。相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当地青壮年入伍,率兵北上攻占了晋城、长治等地,继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。

4、炒拨粉

炒拨粉又叫炒凉粉,是曲沃一种非常有名的特色小吃。拨粉是用红薯粉制成的凉粉,在鏊子里煎制,期间要放入栀子粉(现在都改用槐米粉了)。煎好的拨粉,金黄透亮,撒上捣好的蒜汁,香气扑鼻,让人欲罢不能。

5、交里桥饸饹面

饸饹面是曲沃的传统小吃,在晋南一带,可以说是妇孺皆知,名闻四方。饸饹面因其配方独特,用料考究,香味四溢,而深受广大食客的青睐。其中最有名得要属交里桥饸饹面,至今已有四百多年的历史,在2011年被评定为省级非物质文化遗产。曲沃交里桥饸饹面与饼子,堪称中国式的“快餐”。荤素搭配合理,有汤有面,营养丰富,色香味美,筋滑利口,美名远扬,代代相传。

6、油茶

说到油茶,曲沃人或者说在曲沃呆过的人一定吃过,它已经成为了曲沃人民固定的早餐搭配了。油茶吃起来香而不腻,美味可口,因制作之前要用油把面炒熟,又因是一种乳状稀汁,状似浓茶,所以得名“油茶”。随着社会的不断发展,人们的口味也随之变化,现在制作油茶工艺已不用传统的油炒面,而是用原主料面粉搅拌熬制而成,但“油茶”这个名字却被一直叫了下来。油茶的原料除面粉以外,还配以麻叶、大豆、芝麻盐及调料制成,油茶不仅味道浓郁,营养丰富,而且还有健胃、润肺、提神生津等多种功能。

7、油酥饼

喝油茶的时候配上油酥饼,简直就是人间的美味呀。饼子在曲沃地区一直是一种常见的主食,有普通的圆饼子和三角的油酥饼子,还有枣泥馅儿或豆沙馅儿的饼子。而且还可以饼子夹肉,饼子加鸡蛋,饼子加火腿肠,饼子加豆腐串等等。

8、托托

托托的外表看着像月饼一样,其实里边是空心的。它分为甜咸两种口味,用熟油和上白面做成剂子,填入红糖、芝麻等拌成的馅料,随在雕花的月饼模子里拓,磕出。然后,在抹过油的热鏊中烙,烙好后放入鏊下炉壁内烤制,最终做成空心的月饼。

9、豆腐串

曲沃豆腐串,在它百年历程坎坷沉浮中,终因酥嫩可口,筋道美味,价格便宜深受大众欢迎,成为了一方名吃。豆腐串的制作过程相当繁琐,先把豆腐干双面切后串入竹棒。拉成网格状,在太阳下晒干,晒干后装起来,用油布裹住,待一二天后,捂住的豆腐串稍有潮气。架油锅开始炸,这样炸出的串会虚很多。炸好沥油后,再进行捂潮,以便装入箱筐。

10、炒面豆

炒面豆,用面粉,盐,鸡蛋,五香粉等活成面团,切小丁后炒熟,口感硬脆。炒了面豆之后,屋子里就会充满浓浓的面香,而且炒好之后,一个个表面金光,而且又香又硬,吃了之后还想再吃,让人爱不释手。

一方水土养一方人,不同的地理历史环境造就不同的风俗人情,也形成了不同的美食风格。曲沃的美食还有很多很多,欢迎大家来补充!

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