前几天带孩子去医院体检，最后结果是缺铁又缺钙，难怪平时孩子脸色发黄，医生说是缺铁性贫血，尤其是长期缺铁要让我们重视，因为日积月累下去会影响孩子智力发展。除了开了补铁剂之外，还让孩子多吃动物肝脏、血以及红肉（猪瘦肉、牛肉等）即可，动物血补血气最好了，但是不能天天吃，今天就把一道葱烧羊血分享给大家。

至于血我用的是羊血，其实我觉得鸭血也行，比较嫩滑。大家在处理羊血的时候一定要提前焯水，把里面的血沫煮出来，即使是买的现成处理好的羊血，也得凉水入锅焯水哦。

大葱烧羊血

食材：葱段、羊血、花椒、生抽、小米辣（可不放）

制作：

1、羊血清洗干净，切成合适大小的块儿。

2、切好之后下步就是焯水了，凉水直接下锅，同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味，煮到水沸腾之后2分钟，取出来，放在清水盆里清洗掉浮末备用。

3、把锅烧热，调整火候放油，接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒，把大葱烧软了之后放羊血，爆炒两分钟，淋入少许生抽，翻拌均匀出锅即可。

大葱烧羊血特别简单，要出来葱香味又要保持住羊血的滑嫩，最重要的就是要把葱段先烧软了，之后爆炒羊血，羊血之前已经焯水了，所以炒的时间不能太长，最后简单的调下味道即可出锅。

这道菜我们家经常做，大概一周吃1-2次，补铁补血的效果超级好，大家也可以试一下，但是如果有小孩子吃记得去掉辣椒哦。