怎样做辣子蒜羊血好吃（怎样做辣子蒜羊血窍门）

辣子蒜羊血，是陕西省关中一带的传统名小吃。最早制作羊血的时候也十分的原生态，将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。羊血做好，可泡在清水盆里备用。

在关中，经常在街头巷尾能看到卖辣子蒜羊血的，摆设十分简单，一个木架上是各类的调料，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

羊血、大蒜、香、盐、鸡精、花椒粉、秘制料粉、辣椒粉、生抽、醋、油

大蒜剁碎也可以捣成蒜泥，香菜切碎备用新鲜的羊血切块，烧开水下锅焯水一分钟捞出装盘将蒜泥、香菜、盐，鸡精、秘制料粉、辣椒粉依次放在焯好的羊血上，油烧热，趁热直接挨着调料浇下去，加入生抽和醋，拌匀即可。也可以根据自己的喜好，加藤椒油之类

特别过瘾的辣子蒜羊血，最美味了！不管什么时候，闻见那个味儿，就窜鼻子，过瘾的很呢。

也可以专门摆摊卖辣子蒜羊血，在小区附近或者是交通枢纽周围，这个都是个经典受欢迎的传统美食，口味好，而且价格通常都不贵，5-8块一份，经济实惠，味儿好，香辣过瘾，来大品跟着师傅学习下好的技术，口味好就有好生意 夹七八一六 三九一五 看看学员是怎么做的，怎么学小吃的，可以免费品尝，先尝后学的

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