本
文
摘
要
作为六大古都，2600多年的文化名城，南京坐望江东，自然是物产丰饶。
“桑女拔资亡国亨，隔江游昌 *** 画。”
秦淮的风月，钟山的苍茫，长江的壮阔，玄武湖的粼粼波光与老城墙诉说着金陵城悠久的历史。
如果想要把这种南京STYLE带走，有这些东西，可以看看
答题人从玩、喝、吃、穿几个角度来讲南京的特产
1、玩——雨花石
相信许多朋友，对雨花石的映像来源于一篇小学课文《雨花石》，因此大家多少是听说过这一物产的。
讲雨花石，就要先讲雨花台：
在南京这样一个古代的大都会，城郊高台往往有着更深刻的意义。原来雨花台，被称为石子岗，相传有梁武帝时云光法师讲经，感动上天，天花纷纷坠落，花石如雨落，雨花石由此得名。北宋大观年间，吏部侍郎卢襄根据雨花说法的传说给云光法师讲经处命名为“雨花台”。
抗战结束后，成了类似于“歌乐山”性质的革命爱国主义教育基地。
雨花石又名 *** 石、五色石、文石、绮石、锦石、玛瑙石、江石子、雨花台石、灵岩石、螺子石等。
其实是一种玛瑙，因而又称为雨花玛瑙。经地矿学家考证，雨花石形成于距今250万年至150万年之间，是地球岩浆从地壳喷出，四处流淌，凝固后留下孔洞， *** *** 细流沿孔洞渗进岩石内部，将其中的二氧化硅慢慢分离出来，逐渐沉积成石英、玉髓和燧石或蛋白石的混合物。
雨花石为雨花台砾石层中的砾石，来源与长江及支流有关。形成距今约1200万——300万年的地质时代，即中新世、上新世，乃至第四季早期。在1924年地质大会大会上，地质学家刘季辰、赵汝钧为这一底层创名。
主要产地是南京市合、仪征、江宁、江浦等地，和扬州的仪征市，南京 *** 横梁镇，被誉为雨花石之乡，最负盛名。
在中国文化中，往往重视欣赏自然造化之美，自然之美。奇石，奇树的构思，再创造是一种独特的乐趣。所谓景外之景，图外之画，小小的一块石头，万千宇宙尽在其中，千古人物，花卉走兽，山川河流，气象万千，也正突出收藏着独特的文化品位。
雨花石表面纹理丰富，色泽多彩，雅俗共赏，既能符合艳丽花枝招展的审美，也能让追求深远意境者着迷。他的美丽是无穷的。
中国人赏雨花石的历史源远流长。
新时期时代，在南京的阴阳营文化遗址中，考古工作者还从当初含在死者口中、陶罐里发现了76 颗雨花石。
历代名人及文人骚客爱石甚多，
《尚书》中就记载：“扬州贡瑶琨”
金朝的郝经为雨花石写过《江石子记》。
《桃花扇》作者孔尚任《 *** 石子》诗，三十二句五言诗，把雨花石之形成、来源、状态、鉴赏作了丰富的想象、剖析和描述。
至明代万历年间，雨花石的赏玩活动呈现出盛况空前的热潮。
最后答题人谈一谈，雨花石的鉴别。
您或许在景区见过“10元一把”“15元一把”，一枚雨花石，贵的可以卖到56万的天价，便宜的，则遍地都是。那么雨花石的价格有什么决定的哪？
收藏的过程不仅仅是一个求真的过程，更是一个求美的过程。雨花石当然有不少抛光的亮丽的是假雨花，但真雨花石不值钱的也大有其所，好的雨花石，正如文中穿插的图片，或者像一个什么东西，或者图案纹理非常美观，这种雨花石价格已然非常透明。真正的雨花石，外表比较润泽，不会抛那么光，为了更好的保养，需要浸在水里。
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说完雨花石，自然要谈一谈雨花茶
新中国成立后，把当时江苏所有的制茶高手聚集在紫金山中山路，经过大家认真的筛选，改进，最终，为雨花茶定形：
当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶，成茶“形如松针，翠绿挺拔”。
雨花茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。
雨花茶紧，直，绿，匀为其特色，其形似松针，条索紧直、 *** ，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。
为了比喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，表达深切的怀念，就将这种茶定名为“雨花茶”。
雨花茶的核心种植园区，是在中山陵附近，但那一如狮峰龙井一般难得，目前在铁心桥、雨花台附近以及南京郊区都有茶园。
如今一泡新春的雨花茶，望着金陵古都六朝王气，饮不尽的是古城新貌中的闲散。
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讲完玩儿的，喝的，肚子也饿了，来聊聊南京的吃的。南京的美食，答题人就推——鸭。当然，希望女生们别瞎想。
这次疫情结束，南京地方父母官，带头吃的，也是一碗“老鸭粉丝汤”
老鸭粉丝汤，堪称是南京美食的典范，鸭血的嫩滑松软，搭配肠子的脆劲儿，鸭胗的紧致，再加上粉丝带出汤的浓郁，鸭肉的柔软，油豆腐的细腻，配合青葱翠绿，堪称完美，每次到南京，必然要吃上这么一碗。
金陵老鸭粉丝汤这个招牌或许不响，但基辛格尼克松难忘的北京烤鸭，必然让人无法忘怀，北京烤鸭如何能成为不是地道的北京人也觉得好吃的货，原因在于它来源于吃鸭之都南京。这一点你可以自行考证一下。
南京人爱吃鸭子，鸭子的做法多种多样。单是清朝第一吃货——南京人袁枚先生，在《随园食单》里写鸭的做法，就有326种。民国 *** 定都南京后，进一步 *** 了鸭馔业的发展。除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业，最高时全市有156家，鸭馔的年销量高达51万只，出现了濮恒兴、刘天兴、马恒兴、韩复兴等新的盐水鸭八大家。现在南京人一年要吃2亿只鸭子，市面上居民平均每天要吃鸭子达80000只！
而在这之中，最经典的，当属盐水鸭。
盐水鸭
南京盐水鸭，也称桂花鸭，《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”故而得名。好的盐水鸭香味中透着一股桂花香味。
盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉白如玉，油润鲜亮，皮肥骨香，咸鲜可口。如此极品，源于他制作的精细。
盐水鸭的制作是有难度的。事先需要放流动水将光鸭的血水冲洗干净并用厨纸将鸭身的水份抹干；
然后需要经过低温熟煮一个小时左右，让鸭完全煮嫩。这样煮出来的盐水鸭，肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
如用高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。而后以“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。
金陵王记鸭店，做得算是非常好的，近年来在南京更是如火如荼。白天时长排队。讲究现做现卖，现在已经发展出了礼品装：
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鸭的另外一种做法，是板鸭
南京板鸭号称江苏三宝之一
俗称"琵琶鸭”，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，与盐水鸭不同，板鸭要用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板子，故名板鸭。
南京板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。
南京板鸭的门店，有韩复兴老字号、章云等。
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所谓“寸锦寸金”，云锦是非常珍贵的织物。
由于云锦灿若云霞，故而得名。在古代自然只有贵胄皇与大臣、“锦衣卫”才能使用。
云锦之贵首先在他的用料、用线和技艺
用线讲究金丝、银线、孔雀羽
他的工艺更为复杂，而且至今依然无法用机器取代，需要手工纺织。
云锦起源于晋代，至今有1600多年的历史。鼎鼎大名的江宁织造曹家便是许多人了解南京纺织工艺的由来。江宁织造，在古代那也算国家工程了。
其实说云锦穿，并不适合，与绸缎相比，蚕丝是非常柔软的，有些纺织得比较松软，故而穿在身上还是挺舒服的，但是锦就不同，非常的硬实，只要颜值，漂亮华丽，不讲究舒适度，实际上达官贵人遍身罗绮者穿的是绸缎，但云锦，有钱人一方面穿不起，另一方面是不爱穿。它只适合给皇家撑面子。
但是云锦用来作画、作包就不同了。非常的华美。
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