本
文
摘
要
导语：比红薯通便，比芋头养人！每周吃两次，肝脏慢慢养好了，50岁后要多吃！
大家好，我是傻姐美食，人到了一定岁数不管是肝脏还是胃，都会慢慢地老化，它就像机器一样，岁数大了各种小毛病就找来了，因此建议上了岁数的老人多吃一些对肝脏、胃有好处的食物，要用最简单的食补，来滋补身体，让身体更健康。这个季节大多数的人都比较喜欢吃红薯和芋头，因为它们营养高，又好吃。小编前几天去少吃，发现了一种食物，它比红薯通便，比芋头还养人，它就是“折耳根”。
折耳根就是我们平常吃的鱼腥草，它是《中国药典》收录的草药，它也是一种药物，也可以食用，它含有挥发油、胡萝卜素、维生素A，氯化钾，常吃一些折耳草对人体有很大的好处，对人体的免疫力、提高抗病能力等，因此大家要适当的吃一些。折耳草吃起来爽脆、带有少许的苦涩味，它可以凉拌、肉炒都可以。今天小编和大家分享炒折耳草的做法，没有腥味，清凉解油腻，爽脆可口，一起来看看是怎么做的吧！
【里脊肉炒折耳根】 所准备的食材有：折耳根适量、郫县豆瓣酱、里脊肉适量、大葱、姜、大蒜、盐、食用油、味极鲜、蚝油、鸡精
具体做法：1、买回来的折耳根把它耳根部老一点的地方择掉不要，然后再用手掐成小段，手掐地吃起来才有灵魂，放入盘内，盆内倒入适量的清水，撒入一勺食用盐，用双手把它揉搓，搓掉上面的泥沙和小黄毛，把洗过的脏水倒掉，继续加入清水多清洗几遍，再把它放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好的去腥。浸泡好后捞出控干水分即可。接下来再把适量的里脊肉清洗一下，把它切成厚厚的薄片，装入碗内备用即可。
2、铁锅内倒入适量的食用油，首先把葱丝、姜丝、蒜粒放入炒一下，再放入1勺郫县豆瓣酱，炒出它的红油，最后倒入沥干水分的折耳根，大火翻炒10秒钟，炒干水分，淋入1勺味极鲜、少许的耗油、鸡精、盐调味，翻炒10秒关火出锅就可以。
一道家常美味的里脊肉炒折耳根就做好了，爽脆可口，没有腥味，好吃又下饭。喜欢吃折耳根的朋友可以试试这种做法，营养好吃。
烹饪小贴士：1、折耳根还可以用腊肉来炒，也可以用同样的方法，首先炒腊肉，再放入配料，喜欢吃腊肉的朋友可以用腊肉来炒，味道也是非常好吃.2、炒折耳根的时候炒的时间不要太长，20秒左右即可，否则炒出来的折耳根不清脆，吃起来的口感特别的差，大家一定要掌握好时间。3、鱼腥草清洗干净后，放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好地去除折耳根的腥味。
大家喜欢吃折耳根吗？折耳根还有哪些做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
