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四川的豆豉怎么炒来吃的(老干妈风味豆豉好吃还是油辣椒好吃)

大家好,我是幽兰,每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法,所用到的食材和调味料都是平时家里就有的,做家常美食,让你感受家的味道。

导语:正宗四川干豆豉好吃的做法,又臭又香,炒上辣椒,开胃又下饭!

四川的干豆豉又叫臭豆豉,很多朋友都非常喜欢吃,因为豆豉有一股独特的味道,喜欢吃的人闻起来是香的,不喜欢吃的人闻起来就是臭的。

上个月做了一些干豆豉,今天就跟大家分享,我平时做的最多的一种豆豉的吃法,香辣开胃,又香又臭,特别的好吃下饭,下面就跟我一起来看一下制作方法吧:

1.首先准备适量的豆豉,这个豆豉本身有咸味儿,所以不宜放的太多,放太多会咸,先放入漏勺里,加适量的水,把豆豉清洗干净,再控干水分。晒干的豆豉比较硬,锅里加水,放上蒸屉,把豆豉放在蒸屉上,大火烧开之后转中火蒸十分钟,这样蒸过的豆豉口感就不会发硬。

2.趁蒸豆豉的时间我们来准备一些配菜,把麻椒清洗干净去籽,这种辣椒不辣,而且口感比较好,如果喜欢吃辣的可以换成杭椒,再切成小块儿放碗里备用,切一个红椒配色。

3,炒辣椒放蒜会比较好吃,准备几瓣儿大蒜先切片,再剁成细末,再准备一小块儿姜切成丝,放碗里备用。

再准备两颗洗净的小葱切成葱段,放碗里备用。

4.锅里先烧热,加入适量的食用油,把油温烧至七成热的时候下入青椒块儿,迅速翻炒均匀。把青椒炒至虎皮状,再加入蒜和姜丝一起翻炒均匀,加入适量的盐调味,豆豉本身有咸味儿,所以盐要先放在辣椒上,这样炒出来的辣椒才会有味道。

5.把姜蒜炒出香味以后加入豆豉,一起翻炒三分钟,再加入适量的白糖和味精,来一点点生抽,加入葱段一起翻炒均匀,出锅装盘,美味即成!

好了,咱们这道好吃的辣椒炒豆豉就做好了,香辣开胃,特别的好吃下饭,建议喜欢吃辣椒炒豆豉的朋友可以试一试!

今天辣椒炒豆豉的做法就分享到这里了,如果您喜欢幽兰的分享,请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧!您的支持就是幽兰继续创作的动力,感恩大家的陪伴,咱们下期再见!

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