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晒萝卜叶干菜用不用焯水(晒萝卜干需要焯水吗)

导语:天冷了,遇到这菜别手软!一次买30斤,晒干囤起来,冬天吃特别香!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说:“冬天的萝卜是个宝”,这个季节正是吃萝卜的最佳时期,无论口感还是营养都是最好的。不光萝卜好吃,萝卜叶子也是营养丰富的绿色蔬菜,用它包包子,做梅干菜那叫一个香,所以萝卜叶子别再扔掉了。婆婆每年都会自己种一些萝卜,因为家人都爱吃她做的萝卜干,这绝对是冬天的特色美食,简单一炒,比吃肉还香。

萝卜是冬天最常吃的一种蔬菜,民间有“冬吃萝卜赛人参”的说法,可见其营养非常丰富,新鲜萝卜上市季,价格也非常便宜,才1元一斤,遇到别手软。萝卜可以包饺子,蒸包子,清炒,煮汤等等,其中用它做的萝卜干最为经典,天天吃也吃不腻。今天就和大家分享下晒萝卜干的做法,一次买上30斤,晒干囤起来,冬天吃特别香,一起来看看具体做法吧。

【晒萝卜干的做法】

1、首先和大家分享下如何挑选萝卜,首先买萝卜的时候拿起来掂一下重量,萝卜越重越好,说明它的果肉不糠,水分充足。把萝卜清洗干净,新鲜的绿萝卜不需要去皮,带着外皮晒干后吃起来比较有嚼劲。接着把萝卜切成粗条,切的时候注意不要切太细,因为它在晒的过程中会抽出水分,会越晒越小,太细的萝卜干口感不好。切好的萝卜条再次清洗一遍,去除辛辣味。

2、把萝卜条放入大盆内,上面撒上一层食用盐,接着上面再铺一层萝卜条,再撒一层食用盐,以此类推每放一层萝卜条撒一遍食用盐,直到把大盆装满为止,之后盖上锅盖这样腌1个小时,把萝卜内的水分腌出来。

3、把腌好的萝卜条放入蒸锅内,大火烧开蒸20分钟就可以,把萝卜条蒸熟后,上面再撒上一层食用盐,然后放入竹帘上或者是纱网上,放在阳光充足的地方,晒2-3天。接着继续把萝卜条放入蒸锅内,蒸熟后继续放入适量的盐,这样连续三晒三蒸,晒出来的萝卜条特别的有嚼劲,并且还有特别的香味,比直接晾晒更好吃。晒萝卜干和晒梅菜一样,晒的次数越多,萝卜条越香越好吃。最后把晒干的萝卜条放在食品袋内密封好,放到通风阴凉处保存即可,随吃随取,特别的省事。

接下来分享个萝卜干的吃法:把萝卜干放入温水内浸泡1个小时左右,然后再多清洗几遍,洗掉多余的盐分,吃起来就不会很咸了,随手一炒特别的香,大鱼大肉都不如萝卜干下饭,吃起来比肉都香。新鲜萝卜很便宜,把它晒干最少也得10块钱一斤,自己在家晾晒省钱又卫生,您喜欢吃萝卜干吗?

家常晒萝卜干就分享到这里了,您还知道萝卜哪些美味新吃法呢?希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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