本
文
摘
要
导语：天冷了，遇到这菜别手软！一次买30斤，晒干囤起来，冬天吃特别香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“冬天的萝卜是个宝”，这个季节正是吃萝卜的最佳时期，无论口感还是营养都是最好的。不光萝卜好吃，萝卜叶子也是营养丰富的绿色蔬菜，用它包包子，做梅干菜那叫一个香，所以萝卜叶子别再扔掉了。婆婆每年都会自己种一些萝卜，因为家人都爱吃她做的萝卜干，这绝对是冬天的特色美食，简单一炒，比吃肉还香。
萝卜是冬天最常吃的一种蔬菜，民间有“冬吃萝卜赛人参”的说法，可见其营养非常丰富，新鲜萝卜上市季，价格也非常便宜，才1元一斤，遇到别手软。萝卜可以包饺子，蒸包子，清炒，煮汤等等，其中用它做的萝卜干最为经典，天天吃也吃不腻。今天就和大家分享下晒萝卜干的做法，一次买上30斤，晒干囤起来，冬天吃特别香，一起来看看具体做法吧。
【晒萝卜干的做法】
1、首先和大家分享下如何挑选萝卜，首先买萝卜的时候拿起来掂一下重量，萝卜越重越好，说明它的果肉不糠，水分充足。把萝卜清洗干净，新鲜的绿萝卜不需要去皮，带着外皮晒干后吃起来比较有嚼劲。接着把萝卜切成粗条，切的时候注意不要切太细，因为它在晒的过程中会抽出水分，会越晒越小，太细的萝卜干口感不好。切好的萝卜条再次清洗一遍，去除辛辣味。
2、把萝卜条放入大盆内，上面撒上一层食用盐，接着上面再铺一层萝卜条，再撒一层食用盐，以此类推每放一层萝卜条撒一遍食用盐，直到把大盆装满为止，之后盖上锅盖这样腌1个小时，把萝卜内的水分腌出来。
3、把腌好的萝卜条放入蒸锅内，大火烧开蒸20分钟就可以，把萝卜条蒸熟后，上面再撒上一层食用盐，然后放入竹帘上或者是纱网上，放在阳光充足的地方，晒2-3天。接着继续把萝卜条放入蒸锅内，蒸熟后继续放入适量的盐，这样连续三晒三蒸，晒出来的萝卜条特别的有嚼劲，并且还有特别的香味，比直接晾晒更好吃。晒萝卜干和晒梅菜一样，晒的次数越多，萝卜条越香越好吃。最后把晒干的萝卜条放在食品袋内密封好，放到通风阴凉处保存即可，随吃随取，特别的省事。
接下来分享个萝卜干的吃法：把萝卜干放入温水内浸泡1个小时左右，然后再多清洗几遍，洗掉多余的盐分，吃起来就不会很咸了，随手一炒特别的香，大鱼大肉都不如萝卜干下饭，吃起来比肉都香。新鲜萝卜很便宜，把它晒干最少也得10块钱一斤，自己在家晾晒省钱又卫生，您喜欢吃萝卜干吗？
家常晒萝卜干就分享到这里了，您还知道萝卜哪些美味新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
