自己在家炸麻花（自己家炸麻花）

By 宝宝炘炘

用料

中筋面粉（普通面粉） 300鸡蛋 2个（90g）水 30克左右糖 15克盐 6克小苏打 1克猪油或者植物油 40g熟茴香或者芝麻或者辣椒粉 适量

做法步骤

1、所有食材揉在一起如上图，醒发30分钟。

2、擀成比筷子略厚的长方形块，切成如上图条状。

3、1、然后搓成比筷子略粗的细条，搓好一根盖上保鲜膜，防止吹干皮。 2、全部搓好如上图细条状，开始拧麻花，手按住左边一头，右手一个方向搓另一头，搓到上劲后直接另一头折回到三分之一处不松开，左手在把按住的这头折回来，右手提起三分之一处，三股麻花就成型如上图。 备注：觉得三股麻花麻烦的，可以做两股的简单，按住一头，一个方向搓另一头，上劲后提起中间，麻花会自然拧好！

4、锅里烧油，油温五六成就可以开始炸了，然后小火慢炸，一定要小火慢炸，基本上色就好了，这个低温慢炸会很酥脆，喜欢软一点可以高温炸，上色就好了。

小贴士

我这次搓得稍微有点粗，想做的可以稍微细一点。两股麻花简单，可以试一试。我用的猪油，很酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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