家常炖肉怎么做好吃法窍门（炖肉有几种做法）

笋丝炖肉

主料：三层肉300g 竹笋200g 福菜100g 姜泥15g 葱12根 蒜仁2颗

辅料：鸡高汤700cc 酱油2大匙 砂糖1小匙 香油1小匙 白胡椒少许

制作工艺：

1、三层肉切大块，再加入姜泥腌15分钟

2、竹笋切大段;福菜加水浸泡后洗净，再切成小块状;蒜仁和葱分别切片

3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入竹笋、福菜、蒜仁、葱，中火爆香后加入三层肉和所有的调味料，盖上锅盖小火炖煮约30分钟即可。

泰式炖肉

主料：梅花肉200g 玉米笋5根 洋葱1/2颗 红萝卜1/3条 蒜仁3颗 葱1根 红辣椒1根 柠檬1/2颗

辅料：奶油1大匙 泰式酸辣汤酱1大匙 椰浆250cc 水450cc 盐少许

制作工艺：

1、梅花肉洗净切小块;柠檬挤汁

2、洋葱去皮后切片;红萝卜切成小块;玉米笋去蒂后切片;蒜仁和红辣椒分别切片;葱切小段

3、锅热后加入1大匙沙拉油，再加入梅花肉块，中小火煎至上色后加入洋葱、红萝卜、玉米笋、蒜仁、红辣椒、葱，炒香后加入所有的调味料和柠檬汁，盖上锅盖小火炖煮至汤汁稍微收干，至呈浓稠状即可。

海带炖肉

主料：瘦猪肉400克 水发海带600克 酱油100克 料酒5克 精盐4克 白糖7克

辅料：大料2瓣 葱段15克 姜片7克 香油8克

制作工艺：

1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用

2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)

3、用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。