猪蹄炖黄豆的做法（黄豆炖猪蹄最简单做法）

年夜饭必备 还是用高压锅效果更好 但是和我一样目前餐具有限的 也是可以做起来的。

By 熊猫的豆豆

用料

猪蹄儿 5-10块黄豆 3汤勺蒜 1瓣姜 2片大葱白 2段大料 2个花椒 5-10粒香叶 2-5片小米椒 1-2个小香葱 1根盐 1勺红糖 1-2勺老抽 1勺

做法步骤

1、备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好

2、将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开

3、烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来

4、将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

5、如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。

6、最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。

小贴士

如有需要中途加水要记开水哦 切记。

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