潮汕麻叶图片欣赏（潮汕麻叶可以做汤吗）

今天，我们来讲讲一道潮汕很普通又很好吃的一道家常小菜--潮汕麻叶。这是一道可能只有潮汕人才爱吃的独特口味的青菜，麻叶配番薯粥，在潮汕可以说是绝配。炒麻叶过程有些许繁琐，但是味道真的一流好吃。夏天比较热，潮汕麻叶微微带点苦涩，有清热解毒，消食减肥的功效。无论是在外的潮汕游子，还是想要减肥的小伙伴，赶紧动手做起来吧。

材料准备：麻叶，蒜末，普宁豆瓣酱，酱油，食用油（或者猪油效果更佳）

步骤1：麻叶去根清洗：将麻叶一个一个摘或者剪掉根部的一小段，放入水中清洗干净；

2.水焯麻叶：锅中倒水加热煮开，倒入少许盐，放入洗好的麻叶，用筷子翻动麻叶，焯水后两三分钟捞起，放凉或在水龙头底下将焯水后的麻叶冲凉降温，挤干水分，将麻叶拨散开来；

3.干炒麻叶；中小火，不要放油，将麻叶倒入锅中翻炒，可以用筷子不断将麻叶拨散开来，保持麻叶一直是摊开的状态，一定要不断翻散，避免糊锅，就这样一直拨散开，等到麻叶逐渐变皱，水分控干即可盛出，过程稍微有点长，需要小伙伴耐心等待并翻散它，美味是值得等待的；

4.热锅炒香：将锅简单清洗一下后擦干放油，油热放入蒜末炒出香味，待蒜末呈微微金黄色后倒入麻叶持续翻散，加入两勺普宁豆瓣酱，翻炒均匀即可。

这是一道潮汕很简单很家常的一道开胃小菜，没有肉，配着番薯粥，也能两三碗下肚的潮汕麻叶，不管是不是潮汕人，我感觉小伙伴们都可以尝试一下，夏天吃真的既开胃又好吃。