本
文
摘
要
日前，有一则消息引起了广大网友的注意：中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都——镇江”的称号。这是目前中国食醋行业的最高荣誉。
镇江获评“中国醋都”称号后，另一个“中国醋都”山西老陈醋的产地清徐的网民明显打翻了醋坛子：早在2007年，太原清徐县就曾发布“中国醋都”标志，时任清徐县副县长阎美蓉向媒体解释，该标志已得到“国家有关机构批准审核”。
一时间，数以万计的网友就这一话题展开激烈讨论，不仅是山西老陈醋，连山东、北京、天津等各地的醋都被提名，共同争抢网友口中“中国醋都”的名额。
其实，单拿“中国醋都”来说，镇江确实是产“醋”重镇——截至目前，镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市；而山西清徐也不遑多让——“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋史源远流长，传统酿造工艺是国家首批非物质文化遗产，现有老陈醋、陈醋、熏醋、白醋、保健醋、风味醋6大系列、60多个品种，是全国最大的老陈醋生产基地。
这样看来，镇江和清徐各有各的优势与长项。不过，随着“中国醋都”招牌落户镇江，醋都之争暂告一段落。
*
既然说到各地名醋，我们就来盘点一下，中国十大名醋排行榜：
01、镇江香醋——恒顺香醋
镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市。同时，“镇江香醋”的品牌价值高达458.92亿元，位列国家地理标志保护产品第二，仅次于“茅台”。
02、山西老陈醋——美和居山西老陈醋
山西老陈醋，是山西省特产，中国国家地理标志产品。有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。
03、东湖牌山西老陈醋
东湖醋之于山西老陈醋，跟十八酒坊之于衡水老白干类似，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良品质，驰名中外。
04、山西水塔老陈醋
创于1976年，产品涉及老陈醋/陈醋/风味醋/保健醋/醋饮料等系列，国内食醋行业产品品种多的企业，山西水塔醋业股份有限公司。
05、紫林
山西省著名商标，山西名牌，以食醋酿造生产为主导产业，国内调味品大型生产企业，山西紫林醋业股份有限公司。
06、保宁醋
源于公元936年，我国四大名醋中唯一的药醋，四川麸醋的鼻祖，四川省著名商标，我国食醋大型生产基地，四川保宁醋有限公司。
07、福建永春老醋
2009年8月31日，原国家质检总局批准对“永春老醋”实施地理标志产品保护。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
08、天下独流老醋
天立老醋始创于清代康熙年间（1665年），至今已有300多年的历史，是中国三大名醋之一，曾经的御用贡品。中华老字号。
09、山东淄博玉兔米醋
山东玉兔食品有限责任公司始建于清同治十二年（1873年）齐鲁名酱园——信芳园。主营：玉兔米醋，玉兔酱油，玉兔酱类，天下第一村牌烧饼等产品。获得：中国驰名商标、中华老字号、中国名牌，调味品协会常务理事单位，山东农业产业化重点龙头企业等称号。
10、北京龙门米醋
始建于清朝嘉庆年间，距今已有190年的历史，是京城酿造行业唯一生产食醋的厂家。
*
放眼整个食醋行业，目前尚无全国性食醋品牌，它不像酱 *** 业有行业龙头品牌，食醋行业的特点是典型的“大市场，小品牌”：虽说恒顺、紫塔、水林等在市场上各自占据一定的份额，但是80%以上的市场，仍旧牢牢地被各区域的龙头企业所占领。
由此看来，食醋品类目前正处在市场导入期，未来还有很大的增长空间。而且，按照规定，“中国醋都”这个称号的有效期为四年，四年之后，“中国醋都”会不会回到山西也很难说，或者同时存在两个“醋都”也并不奇怪。但是有一点值得肯定：接下来的四年里，食醋行业的竞争将会更激烈。
本文图源于网络，侵删
