全麦面包自制配料（全麦面包自制做法）

经常吃全麦面包是对身体有好处的，因为全麦粉包含麸皮、胚芽及胚乳，营养价值比平时食用的高低筋面粉更丰富完整，营养素高出普通面粉三倍

汤种面团：

高筋面粉 40g 清水 40ml

制作步骤：

1.将高筋面粉、清水倒入不粘锅煮粘稠，凉透后放入冰箱冷藏备用。

面包面团：

高筋面粉 160g 全麦面粉 70g

汤种面团 65g 干酵母 5g

白砂糖 50g 食盐 3g

奶粉 10g 牛奶 140ml

无盐黄油 40g 糙米（熟） 90g

杂粮 适量

制作步骤：

1.将牛奶、食盐、白砂糖、高筋面粉、全麦面粉、奶粉、无盐黄油、糙米（熟）、汤种面团倒入面包桶，选择“和面功能”，酵母放在酵母容器中。面包机会在合适的时候投放酵母，一直将面团揉至扩展阶段。

2.将揉好的面团盖上湿毛巾取出静置约20分钟左右。

3.将静置好的面团分割成30克大小，滚圆，盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

4.将醒发好的面团滚圆，沾上杂粮均匀摆放在烤盘上，放入烤箱发酵至2-2.5倍大小。

5.烤箱提前预热，上火200°C，下火190°C。

6.将发酵好的面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）

7.将烤好的面包取出，稍微震一下，凉透即可食用。