本
文
摘
要
美食是一个城市的灵魂。
松原在历史上深受满蒙回鲜等少数民族文化习俗的影响，在饮食上极具民族历史的痕迹，再加上松原地处长春、哈尔滨两大生活文化圈之间，在吃上面有着兼容并蓄的特点，体现了不一样的松原“饮食”文化。
那么，松原究竟有哪些值得品尝的美味佳肴呢？让我们一起来看看吧，千万不要眨眼哦！
“全鱼宴”以查干湖的野生鲜鱼，以用松原查干湖特产的鲤、鲢、鲇、鲫、鳙等15科68种野生鱼类为主料，经炖、煎、炸、爆等独特的厨艺加工，用小仅几厘米长，大至十几斤重的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。
可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜营养丰富，鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。是一道极富地方特点，极蕴民族特色、极具大众口味，有极高营养价值的地方传统名宴。
查干湖胖头鱼
查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。
醋生鱼
醋生鱼也叫剖生鱼，起源于太祖完颜阿古时期，具有悠久的历史。醋生鱼是松原一道特别的名菜。将黑鱼或鲤鱼去鳞和内脏后，扒掉鱼皮，把皮切成丁待用，然后片脊肉，切成细丝，放入醋中搅动。加上炸鱼皮，葱蒜，配上焯好的豆芽、 *** 等即可。
这道菜非常有嚼劲，鲜美可口，营养丰富，可健脑去油腻。
鱼头泡饼
将鱼头放入油锅中煎至两面金黄，加入老汤和炒好的五花肉，葱姜等熬煮熟透起郭，并将切好的油盐饼放在碗侧即可。
吃起来咸鲜微辣，面饼松软可口，回味无穷。营养丰富，老少皆宜。
油焖嘎牙子
油焖嘎牙子，松原最牛掰的一种做鱼方法。
炸小鱼
炸小鱼，很酥脆，刺都可以吃，鲜香十足。
位于松原的前郭尔罗斯蒙古族自治县是吉林省唯一的蒙古族自治县，松原的前郭尔罗斯全羊席独具蒙古特色。

满蒙宫廷筵中，有一种独树一帜的美味佳肴叫“全羊席”。成吉思汗39岁时，就设九桌整羊宴席。“全羊席”不仅菜名高雅、菜品丰盛，形、色、香、味俱备，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、炖俱全。手把羊肉醇香味美，嫩烂适口，别有风味，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有抵御风寒之功效。
前郭尔罗斯烤全羊
蒙古族宴席中最讲究的一道特色菜。将金黄熟透的整只羊放在大漆盘里，围以彩绸，置一木架上，由二人抬入宴会餐厅，向来宾献礼。然后再抬回灶间，切成大块，端上宴席，蘸着椒盐食用。
手把肉
手把羊肉俗称“手把肉”，因食用时以手把肉，用刀割食，故称手把肉，蒙古族的一道传统名菜。多选用平原草场上生长的小口绵羊，切成小块，放在清水里煮，不放调料，煮熟后蘸食盐食用。肉质鲜嫩，原汁原味。
酱骨头
在松原众多美食之中，酱骨头无疑是其中最有特色的一道东北家常菜。“菜如其人”，酱骨头也犹如东北人一样粗犷、豪爽，口味香浓。
吃酱骨头不需要像在高档餐厅进食那样拘束，就需要你“不顾形象”地手捧口撕，大快朵颐。你是东北人吗？ *** 。
松原特色小吃
奶豆腐
将发酵成酸奶的牛奶倒入过程边煮边搅拌，形成奶豆腐，切块即可。可放于锅中煮沸食之。
鲜嫩无比，奶香四溢。老少皆宜，营养丰富，可提高免疫力，美容养颜。
饭包
东北大酱、米饭、白菜、大葱、香菜为主，可以配上辣酱、土豆泥、火腿、鸡蛋、花生等等十几种辅料，能够把饭包做得香甜可口，回味无穷，体现出了松原“吃”文化。
玉米烙
新鲜玉米浆粒和面烙成，香甜酥脆，玉米味道浓厚。
拔丝奶豆腐
哇，这么多美食，是不是心动了呢？
