蘑菇炒肉的家常做法大全家常（蘑菇炒肉的家常做法窍门）

​目录

谢邀！

文｜阿仁

第一种：

蘑菇炒肉

原料：蘑菇、肉、辣子、西红柿、葱、蒜、盐、味精、蚝油、豆瓣酱、五香粉。

做法步骤：

第1步、蘑菇撕条洗净

第2步、辣子切丝

第3步、西红柿切丁

第4步、葱蒜切碎

第5步、肉切薄片

第6步、起锅烧油

第7步、放入肉片煸炒

第8步、放入豆瓣酱

第9步、放入辣子西红柿葱蒜

第10步、放入蘑菇，放盐，味精，五香粉，蚝油

第11步、盖上锅盖闷煮

第12步、炒熟装盘即可。

第二种：

【白玉菇炒肉的制作方法】

步骤一：将材料都备好，然后将买来的白玉菇掰开，掰开后放入锅中然后加入开水浸泡一段时间，这里要注意的是浸泡白玉菇这一步是比不可少的，浸泡好后起锅烧水，把白玉菇和胡萝卜开水焯一下，凉水过一下，这样做是为去除白玉菇中的苦味，让白玉菇更加的可口。

步骤二：起锅烧油，油热后把肉放滑一下，锅留底油放葱姜爆锅，放青红辣椒炒一下，把白玉菇和胡萝卜放锅里翻炒，然后放盐和一品鲜酱油，继续翻炒，翻炒几下就可以出锅了。

以上就是白玉菇炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是白玉菇在下锅之前一定要先用清水浸泡一下，如果没有这么做直接去炒的话白玉菇的口感是非常的差的，想要做出来的白玉菇炒肉，那么这一步就一定不能少，掌握好这些后你就可以做出嫩滑可口，鲜香美味的白玉菇炒肉了。

第三种：

双菇炒肉丝

材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。

2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。

6、最后加入葱段拌匀即可起锅。