本
文
摘
要
李妙生在《离开前，请吃空冰箱》里这样写到「下厨本身并不是一件新鲜时髦的事，在端出来的食物背后，需要的是事无巨细的耐心对待，承受必定会发生的烫伤和刀伤，特别还要懂得，及时打扫和清洁，以及接受失败，等等。这些都是真实的意义，不浪漫，也不潇洒。」
对于很多人而言，下厨是件让人很抓狂的事情。也许有人想做一桌好菜，但酒足饭饱后，如果再让他去洗碗，简直要疯掉了。
所以现在都讲究分工搭配，下厨不累。我们去饭店吃，也知道，餐厅后厨通常不会一个人忙碌，不同分工，提高了效率。
即使是个小小的面店，做面条和下面条的，最后加菜的，都不是一个人来完成。
今天特别想说说一家你熟悉得不能再熟悉的面店。继续往下看。
无论你身在何方，也无论你是南方人还是北方人，在你纠结吃什么的时候，作为“国民三大料理”之一的 *** 拉面，都会是你一个不错的选择！我就是如此，泰兴那么多美食， *** 拉面竟然还创出一条路，占据了我心中一角。
配图来自热心的 *** 朋友
来到泰兴这座陌生的城市不觉已有半年，在这半年的时光里，尝过了美味的宣堡小馄饨，诱人的黄桥烧饼，肥而不腻的猪头肉等等系列的泰兴美味后，还是想来一碗面，这个时候，我果断选择了 *** 拉面。
我通常去泰兴星火路上的一家 *** 拉面店，听工作室的同事说，大润发商圈和金土地那一排也有的。
*** 拉面作为“中国十大面食”之一，历史已经有200年，创始人是清朝嘉庆年间国子监太学生陈维精。
在 *** 牛肉面的改良和统一标准当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，后来一代代的流传下来，特别出名的马家大爷牛肉面更是有“闻香下马，知味停车”的美誉。
拥有百年以上悠久历史的中国传统老店 *** 拉面，在刚刚过去的8月22日已经成功登陆日本东京，我们先看一组照片看看它有多火爆！来满足一下我们傲娇！
*** 拉面馆的风格也是别具一格而独特的，简单的摆设，没有西餐厅的高贵优雅，没有烧烤摊的火爆热情，也没有火锅自助的那份任性和随意，有的只是一份朴实和安静。
尽管很多时候我们吃到的并不是正宗的 *** 拉面，但是每当走进拉面馆，首先映入我们眼帘的 便是“本店 *** ，外菜莫入，禁止烟酒，”这样的几个大字，“外菜莫入”你也许认为是变相竞争和垄断限制，但是不得不承认我们确乎是没有碰到过有卖酒的拉面馆的！
所以这是一个信仰问题，总会让人不自觉生出敬畏之情，虔诚的 *** 教信徒，会保持着崇高的信仰和不可逾越的底线。
筋道的面，醇厚的汤，味浓的牛肉，把它“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点显示的淋漓尽致，只需要安静地等待五到十分钟便可以尝到一碗热气腾腾的拉面。
雨过金城关，白马激霤回。
几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。
美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。
焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。
山静涛声急，瞑思入仙境。
—— 清代诗人张澍赞美“ *** 牛肉面”
在 *** 的好友听说我要写 *** 拉面，赶紧发来一波图片，并给我作了普及：
正儿八经的 *** 拉面是这样的
*** 本地不叫 *** 拉面，叫牛大，要么就直接说 *** 牛肉面。
正宗的都是 *** 馆子，外面都会有个烧烤炉子，专门用来烤肉。
正确姿势就是要个烤肉来碗面，再加个小菜。价格也是相当亲民，7元一碗面。
来一波动图感受下。倘若有机会，到 *** 当地吃吃也是很有感觉的。
生活有时需要仪式感，尤其吃饭：有的时候是一个人孤独地吃，有的时候是两个人一起吃，也有的时候是一群人纪念地吃。 *** 拉面符合大众的口味和亲民的价格，是对于吃和生活的朴素态度。
不管是工作后的自己，还是当初还是学生的自己，都有选择吃上一碗 *** 拉面的时候。一份管饱。
就像我能在 *** 拉面店看到形形 *** 、不同身份的人一样。
告诉我，你有没有吃过 *** 拉面呢？
积极留言，或者讲讲你对国民三大料理中其他两样的感受？
我很想听听你与沙县小吃的故事——你的精彩留言说不定下期会上榜哦。
