本
文
摘
要
辽源特产有野生羊肚菌、田鸡、东辽有机大米、梅花鹿、东辽黑猪等。其中羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
野生羊肚菌：
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
田鸡：
虎纹蛙又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。
前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
东辽有机大米：
东辽凌镇有机大米是吉林省辽源市东辽县凌云乡凌镇村的特产。凌镇村生产的有机大米口感润滑，清香醇厚，质量优质。有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。
有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。
梅花鹿：
东辽县梅花鹿是东辽县科技人员培育的世界首例鹿科动物定型品种。具有高产、优质、早熟、耐粗饲料、适应性强、遗传稳定等优良性状。其茸枝头大、质地松嫩;有效成分含量高，年平均马鹿产量高达3公斤左右，梅花鹿单产干重1.5公斤左右。在国内外享有较高声誉。东辽梅花鹿茸曾经评为“外贸部出口金奖”。
东辽县养鹿历史悠久，已有300多年的时光。目前，全县现有大型国营鹿场8家，集体鹿场l5家，个体养鹿3500户，全县鹿存栏2万只，年产鹿茸18，000斤，出口创汇400万美元。鹿存栏数、鹿茸总产量、单产量、鹿茸优质品率、出口创汇五项指标均居全国各县(市)之首。1995年在全国百家特产之乡评比中，东辽县命名为全国唯一的“中国梅花鹿之乡”。
东辽黑猪：
东辽黑猪是吉林省辽源市东辽县的特产。东辽黑猪头中等大，额宽，两耳下垂，背宽平直，四肢粗壮，全身黑色，公母猪 *** 6—8对，排列整齐，是肉脂兼用型猪。
东辽黑猪系建国初期引用巴克夏种公猪与当地 *** 进行杂交而形成的地方优良品种猪。经过二十多年的饲养和不断地选育提高，成为优良的杂交母猪。一九八六年吉林省畜牧局决定将东辽黑猪列为吉林地方良种猪，并建立了保种基地，组成了200头的保种核心群。
辽源蘑菇：
辽源蘑菇是吉林省辽源市的特产。辽源蘑菇种类繁多。有榛蘑、松伞、粘蘑、柳秃子、杨树蘑、草蘑、白蘑、雷窝、猴腿、地茸(地皮)等种类。在春末夏初、秋季雨后为生长旺盛季节，群众到田间或上山采集，鲜、干蘑除自食外，多余部分出售。
蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可作为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可。
东辽满族剪纸：
东辽满族剪纸是东辽县重要的民间特色文化之一，历史悠久，内涵丰富。作品以粗犷、奔放见长，体现了女真时代的艺术古风，地域性民间艺术元素鲜明，满族民俗文化痕迹清晰，堪称东辽河畔璀璨的瑰宝。
作品曾在第四届世界妇女代表大会民间工艺品展出中获大奖，在全国工艺品展出中获最佳艺术奖，在墨西哥、北京、长春等国际、国内展出中荣获褒奖，共捧得30多个奖杯和证书。2007年东辽满族剪纸被吉林省人民 *** 列入吉林省第一批非物质文化遗产名录，2008年东辽县被国家文化部命名为中国民间文化艺术(剪纸)之乡。
龙泉春酒：
龙泉春酒是吉林省辽源市的特产。龙泉春是由辽源龙泉酒业股份有限公司荣誉出品。浓香型“龙泉春”白酒系列产品，现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列：高、中、低档，高、中、低度，高、中、低价位的60多个品种。主导产品有星级系列、百年双龙、十年陈酿、酿香四海等新一代龙泉春酒主导产品。
