冲调咖啡用对方法，不加糖也能顺口好喝！

咖啡香气四溢，还有千变万化的美妙风味，是很多人爱上咖啡的最初感觉。喜爱咖啡的香，但又不爱它的苦味的朋友们，其实只要注意以下几个方法，在不加糖的情况下也会减少咖啡的苦涩，品尝到尾韵的甘甜。

想要冲调出好喝的咖啡关键是保留咖啡本身的甜感，这一次，就让咱们从挑选咖啡豆、冲泡方式和“调味”着手，来增加咖啡的香甜风味。

挑选咖啡豆

咖啡豆品质和烘焙程度对于咖啡的风味及甜度至关重要

一般咖啡豆是中焙到深焙，口感醇厚，苦味明显。而浅焙到中焙如用手冲技巧，可萃取出花香和类似柠檬、橙子等优质酸度及水果般甜感还有焦糖般的甜味。所以，若喜欢这些带甜感的风味，可以选择中浅焙。

不同产地的咖啡豆各有特色，例如阿拉比卡（Arabica）香气浓郁，甜度明显，口感滑顺。帕卡斯（Pacas）甜感足，酸度低，有草莓风味，余韵也特别强烈。

冲泡方式

何为咖啡的甜感？其实咖啡本身就含有酸、甜、苦、咸，四种滋味。不同产地的咖啡有不同的风味。花香、茶香、木质香、柑橘、莓果、坚果等丰富口感。冲调品质好的咖啡也需要掌握技巧，萃取足够的甜度，降低酸度，这样才能呈现出让人惊艳的精致香气。

手冲咖啡更能带出咖啡本身的甜度

手冲咖啡一般是透过滤纸，冲泡式萃取，比较 现出细腻精致的味谱。现磨现泡的手冲咖啡，就算不加糖，也能得到一杯甜感和香醇层次较高的咖啡。

而咖啡机冲泡的浓缩咖啡，是采用高效萃取方式，容易放大咖啡中的 *** 性成分。往往浓度较高，苦味明显。所以，喜欢甜感更高的话还是选择手冲吧。

手冲萃取的要点，咖啡豆粗细之别

调整咖啡豆研磨粗细度，也可以调节出不同的咖啡风味。一般研磨刻度可设在3-6度之间。粉末越细越容易充分萃取咖啡的成分，味道也会偏苦。反之，粗颗粒萃到的话味道较淡，苦味较低。

合适的水温

最普遍使用的水温80-95摄氏度之间。水温越低，酸味越明显；水温越高，苦味越重。然后水温是没有绝对的标准的，需要在不断尝试和调整中找到适合自己口味的冲调温度。

调节水温也可以变化出不同的咖啡风味。一般而言，水温高则苦味较重，但也不是绝对的，以洪都拉斯“威士忌雪莉酒桶发酵咖啡”为例，相较于92摄氏度的水温，研磨度稍细的咖啡以水温95摄氏度水温冲调，酸度较低，甜感更足。草莓余韵明显，香气更悠长。

手冲咖啡的重要耗材“滤网”也影响咖啡风味，因为滤网是过滤和控制流速的重要角色，流速慢，蒸闷时间则较长，苦味较浓，因此以相同的手冲方式用不同流速的滤网口感会不同。

不锈钢滤网

不锈钢滤网的优点是环保，流速慢，可以保留更多咖啡油脂，让咖啡喝起来感觉浓郁、酸味和苦味平衡，甜度不流失，能喝到咖啡最原始味道。但缺点是咖啡渣无法完全过滤干净。

滤布

滤布也非常符合环保理念，可以重复使用，很合适萃取中焙及深焙咖啡。油脂、甜感佳，口感柔顺好喝。缺点就是相对较麻烦，使用过后需要清洗、晾干。

滤纸

滤纸是最常用的咖啡滤材，使用滤纸萃取咖啡能保留明显的酸值和香气，风味分明，咖啡中的果香显明。但缺点是和金属相比油脂明显较少。而咖啡当中或多或少也会残留纸浆的味道。

不加糖的“调味”

1、肉桂

如果你想喝一杯“少糖”少苦的咖啡时，肉桂是最好的选择。肉桂特有的香味加入咖啡中能降低苦味，使咖啡的香气更加醇。

2、鲜奶

如果你喜欢香滑的奶咖，除了可能选择鲜奶之外，也可以尝试加入奶油、牛油、椰子油，你会发现这些“油脂”都能为你调节出一杯浓厚香醇的咖啡。

3、海盐

如果你觉得鲜奶会冲淡了咖啡的浓度及香气，那试一下加一点海盐吧（分量：每100克煮好的咖啡加0.15克海盐），效果也很不错。盐可以让咖啡中的甜味更加鲜明，也能均衡口感，还可以提升咖啡的风味。

如果以上这些方法都无法满足只喜欢加糖咖啡的你，那糖类选择上可以考虑更健康一点的椰糖，椰糖升糖指数比蔗糖低，味道也比较香哦！

今天分享的“3个关键，让你不加糖，也能享受咖啡的香甜风味”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。